1. Filé Mignon Ao Molho De Vinho
Quantidade de carboidratos por porção: 1 grama
Ingredientes (4 porções):
2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente) (ou banha)
Sal a gosto
1 peça de filé mignon (cerca de 1 kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Outros temperos a gosto
Preparo:
Misturar a manteiga, o tempero, o sal e besunte a carne;
Deixar descansar por 10 minutos;
Aquecer uma frigideira e dourar a carne, virando-a de vez em quando;
Tampar a frigideira parcialmente e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos,
pingando água caso esteja muito seco;
Cortar a carne em fatias finas e reservar;
Na mesma frigideira, despejar o vinho tinto e mexa lentamente, raspando o fundo;
Deixar ferver por 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso;
Despejar sobre a carne;
Servir.
2. Filé Mignon na Manteiga Romântico
Clique aqui para acompanhar essa receita em nosso site.
Ingredientes:
50 g de manteiga amolecida
1⁄2 colher de chá de pimenta malagueta em conserva picada
1⁄2 colher de chá de mostarda em grão
1 colher de chá de pimenta-do-reino esmagada
1 pitada de sal
2 bifes de filet mignon (aproximadamente 175 g cada)
1 folha de papel vegetal
Legumes e folhas para acompanhar e decorar a gosto
Preparo:
Misturar a manteiga, a pimenta malagueta, a pimenta-do-reino, o sal e a mostarda
até formar uma mistura homogênea;
Enrolar a manteiga em forma de um pequeno cilindro com a folha de papel vegetal e
reservar e deixar a manteiga endurecer novamente;
Ao mesmo tempo, grelhar (ou fritar) os bifes por 2-3 minutos cada um dos lados (ou
o tempo que achar necessário para o ponto desejado);
Cortar o cilindro de manteiga em fatias redondas e colocá-las sobre os bifes;
Decorar os pratos com as folhas e legumes desejados e servir o jantar romântico.
3. Filé à Pizzaiola
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Ingredientes (2 porções):
2 filés da carne de sua preferência
2 colheres de sopa de pasta de tomate (sem açúcar e sem gordura)
2 dentes de alho
Sal, pimenta do reino, salsa, orégano e manjericão a gosto.
Preparo:
Colocar a pasta de tomate num pequeno recipiente e diluir com 3 colheres de sopa de
água morna;
Untar uma frigideira antiaderente e, com o fogo ainda desligado, colocar os filés na
frigideira;
Espalhar a pasta de tomate sobre a carne, cobrir com alho e metade da salsa (ou
outros temperos);
Ligar o fogo médio e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que os filés estejam
no ponto. Caso a pasta de tomate fique muito espessa durante o cozimento, basta
adicionar algumas colheres de água quente;
Quando os filés estiverem no ponto e o molho de tomate engrossado novamente,
temperar com pimenta do reino, salpicar o resto da salsa e dos temperos, e servir
bem quente.
4. Hambúrguer Caseiro De Patinho
Quantidade de carboidratos por porção: 1 grama
Ingredientes (5 porções):
1⁄2 kg de patinho moído
2 colheres (sopa) de água
Cebola e alho finamente picados (ou 1 pacote de sopa de cebola)
Azeite de oliva para untar a frigideira
Preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela até que fique homogêneo;
Moldar os hambúrgueres e deixe-os no refrigerador por 15 minutos;
Untar uma frigideira com azeite e fritar os hambúrgueres virando-os de vez em
quando ou leva-los ao forno;
Servir com o acompanhamento desejado.
5. Almôndegas Caseiras
As almôndegas paleo podem ser preparadas da mesma forma que o hambúrguer,
basta mudar o formato final para bolinhas antes de levá-las ao forno.
6. Rocambole de Carne Moída Recheado
Quantidade de carboidratos por porção: 3 gramas
Ingredientes (6 porções):
1,5 kg de carne moída
Cenoura ralada
Tomate em pequenos pedaços
Bacon frito em tiras
Cebola finamente picada
Alho finamente picado
Sal
Temperos a gosto
Preparo:
Temperar a carne moída com a cebola, o alho e sal;
Abrir a mistura sobre um retângulo de Magipack e as espalhe, formando uma
camada espessa em cima do plástico;
Adicionar os outros ingrendientes (você pode inventar e colocar mais coisas no
recheio) sobre a camada de carne para recheá-la;
Enrolar a carne com o recheio dentro com auxilio do plástico Magipack e coloquar
tudo numa forma;
Retirar o plástico e coloque no forno;
Deixar no forno até que a carne esteja completamente cozida.
7. Carneiro Ao Molho de Hortelã
Quantidade de carboidratos por porção: 3 gramas
Ingredientes (4 porções):
• Carneiro:
24 costeletas de cordeiro (± 64 g cada uma)
Sal
Pimenta-do-reino
60 ml de azeite para saltear
• Molho:
1 maço de hortelã finamente picada
1 unidade média de cebola ralada(s)
Sal a gosto
2 colheres de sobremesa de azeite
1 copo de vinho branco seco (200ml) (ou suco de limão siciliano)
Pimenta malagueta (opcional e a gosto)
Preparo:
• Carneiro:
Temperar as costeletas com o sal e a pimenta;
Deixar descansar por 5 minutos. Colocar um fio de azeite em uma frigideira
antiaderente bem quente e fritar as peças, em grupos de seis, deixando-as 3 minutos
de cada lado, em fogo alto;
A carne deve ficar dourada por fora e com interior rosado;
• Molho:
Levar uma panela pequena ao fogo com o azeite;
Juntar a cebola, a pimenta e a hortelã e deixe refogar por 2 minutos em fogo baixo;
Acrescentar o vinho e o sal;
Diminir o fogo e deixar reduzir um pouco;
Colocar em uma molheira e servir com o carneiro assado.
8. Frango Grelhado com Gengibre e Limão
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Ingredientes (2 porções):
2 filés de peito de frango grandes e sem pele
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de gengibre
Preparo:
Cortar cada filé de frango ao meio (na horizontal), de modo a obter 4 filezinhos
menores (isso auxilia o cozimento mais uniforme de cada pedaço);
Colocar os filezinhos numa vasilha, acrescentando o suco de limão e o gengibre;
Mexer bem com as mãos e cobrir com papel filme;
Deixar na geladeira por pelo menos uma hora;
Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no ponto.
9. Frango Xadrez Low-Carb - Super Rápido!
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 20 minutos
Ingredientes:
500g de peito de frango picado em cubos
6 a 10 dentes de alho picados
1 cebola grande
2 pimentões verdes
50g de amendoim descascado
Shoyu a gosto
Preparo:
Colocar em uma frigideira untada o frango, o alho e o shoyo;
Deixar cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo as vezes para evitar que o
frango grude no fundo na frigideira;
Neste meio tempo, picar os pimentões e a cebola em pedaços grandes;
Adicionar a cebola, os pimentões picados e os amendoins à frigideira e deixar
cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos;
Servir.
10. Hambúrguer Caseiro De Frango
Quantidade de carboidratos por porção: 1 grama
Ingredientes (10 porções):
1 kg de peito de frango cortado em cubos
1 cebola grande cortada em 4 partes
2 dentes de alho
Cheiro verde a gosto
1 colher de café de sal
Farinha de amêndoa
Preparo:
Colocar a cebola, o alho e o cheiro verde no processador de alimentos e triturar em
pedaços pequenos;
Após, juntar o frango e bater no processador até que vire uma massa;
Transferir a massa para uma tigela grande, juntar o sal e acrescentar a farinha de
amêndoa aos poucos até dar o ponto;
Mexer com as mãos até formar uma massa homogênea;
Depois fazer bolas e achatar para que fique em formato de hambúrguer;
Em seguida, untar uma frigideira com azeite para fritar os hambúrgueres virando-os
de vez em quando ou levá-los ao forno;
Servir com o acompanhamento desejado.
11. Suflê de Frango Low-Carb
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Esta é uma receita muito especial, porque foi enviada para nós pela querida leitora
Gisela. Trata-se de um suflê de frango adaptado por ela para se tornar totalmente
low-carb. E realmente ficou uma delícia, vale a pena fazer. Muito obrigado, Gisela,
por compartilhar conosco essa verdadeira iguaria!
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Ingredientes:
500 g de frango desfiado (ou carne seca desfiada ou carne moída)
400 g de requeijão
1/2 xícara de molho de tomate (de preferência o que ensinamos a fazer aqui)
4 ovos
1 pacote de azeitonas fatiadas
Queijo ralado para cobrir
Temperos e sal a gosto
Preparo:
Separar as gemas das claras e bater até formar clara em neve;
Misturar o frango desfiado, o requeijão, o molho de tomate, as gemas dos ovos, as
azeitonas e o tempero até obter uma mistura homogênea;
Adicionar as claras em neve à mistura e mexer delicadamente;
Despejar a massa em uma forma untada e cobrir com queijo ralado;
Levar a mistura ao forno por cerca de 30 minutos;
Servir.
12. Strogonoff Low Carb (Frango ou Carne)
Quantidade de carboidratos por porção: 3 gramas
Ingredientes (5 porções):
1 kg de coxão duro (ou 1 kg de peito de frango em cubos)
1 lata de leite de coco (ou o equivalente de creme de leite)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
200 gramas de cogumelos
1 colher de sopa de maionese caseira (vide receita 37)
2 tomates
Azeite
Preparo:
Na panela de pressão refogar a cebola, o alho e os temperos de sua preferência em 5
colheres de sopa de azeite;
Adicionar a carne e, quando estiver selada, tampar a panela e deixar na pressão por
30 minutos;
Enquanto isso, fazer um molho de tomate sem casca, com os dois tomates e o óleo de
coco;
Após secar a água da carne, transferir a carne para outra panela e adicionar o
cogumelo, a maionese, e o molho de tomate;
Corrigir o sal, misturar bem e servir; 21
13. Peru Marroquino à Moda Kebab
Quantidade de carboidratos por porção: 2 gramas
Ingredientes (2 porções):
500g de coxa de peru em cubos
Suco de 1 limão
2 dentes de alho, amassados
2 colheres de chá de páprica
1/2 colher de chá de gengibre
1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
1/2 colher de chá de pimento do reino
1/3 colher de chá de açafrão
Preparo:
Remover qualquer gordura visível dos cubos de peru;
Colocá-los em uma vasilha, adicionar o resto dos ingredientes e usar as mãos para
misturar bem os temperos;
Cobri-los com papel filme e deixe na geladeira por ao menos uma hora;
Colocar os cubos em palitos de metal ou madeira num pratinho;
Esquentar uma frigideira funda e grelhar a carne até que esteja no ponto;
Servir.
14. Chuletas de Porco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes (2 porções):
2 chuletas de porco
1 limão
1 colher de sementes de cominho
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Preaquecer o forno a 180 ̊C;
Usando um pilão, moer as sementes de cominho até que formem um pó fino,
esfregar nas chuletas e temperar com sal e pimenta;
Agora, dourar a carne, fritando em fogo médio numa frigideira antiaderente com um
pouco de manteiga;
Quando a carne começar a ficar marrom, transferir as chuletas para uma travessa e
assar no forno até que a carne esteja no ponto;
Espremer o suco de limão nas chuletas de porco na hora de servir
15. Receita Low-Carb de Bacalhau
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos na receita toda: 13 g
Ingredientes:
300 g de bacalhau desfiado e demolhado
1 maço de couve manteiga ou portuguesa
3 dentes de alho
200 ml de leite de coco
Amêndoas laminadas a gosto
Azeite
Noz moscada a gosto
Sal a gosto4
Preparo:
Retirar os talos mais grossos da couve;
Cozer bem as folhas da couve por cerca de 15 minutos;
Escorrer a água da couve e reservar;
Cozer o bacalhau em leite de coco durante 5 a 6 minutos (para ficar mais macio) e
reservar;
Dourar um pouco o alho com azeite em uma frigideira;
Adicionar o bacalhau e os temperos à frigideira;
Mexer bem a mistura durante uns 10 minutos;
Fazer trouxas recheando as folhas de couve com a mistura de bacalhau e temperos;
Colocar tudo numa forma e espalhar a amêndoa laminada por cima;
Levar ao forno a 180oC até que a amêndoa fique tostada e deliciar-se.25
16. Cação Com Leite De Coco
Quantidade de carboidratos por porção: 6 gramas
Ingredientes (3 porções):
600 g de cação em postas
Sal, pimenta-do-reino, alho e limão para temperar o peixe
20 ml de azeite extra virgem
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 tomates picados
5 colheres (sopa) de molho de tomate
2 pimentas dedo-de-moça picadinhas sem sementes
1 vidro de leite de coco
Sal a gosto
Bastante manjericão picadinho (ou coentro)
Preparo:
Temperar os peixes e deixe tomar gosto por 2 horas;
Em uma panela de fundo largo, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho;
Juntar os tomates e refogar bem até começar a desmanchar;
Juntar o molho, a pimenta e metade do manjericão;
Mexer bem até que forme um molho encorpado;
Juntar o leite de coco, acertar o sal;
Colocar as postas de cação, uma do lado da outra;
Deixar a panela semi-tampada em fogo médio por 20 minutos, até que cozinhe o
peixe;
Desligar a panela, polvilhar mais manjericão e um pouco de cebolinha e servir.
17. Salmão Com Pimenta da Jamaica “Super-Rápido”
Temo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: aproximadamente 20 minutos, dependendo do tamanho dos
filés
Ingredientes (2 porções):
2 filés grandes de salmão
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Pimenta do reino fresca
Preparo:
Preaquecer o forno a 180°C;
Preparar uma travessa com papel manteiga;
“Riscar” a pele do salmão com três cortes diagonais para que o file pegue bem o
sabor dos temperos;
Colocar os filés na travessa, com o lado da pele para cima, e polvilhar o tempero e a
pimenta do reino;
Colocar a travessa na prateleira do meio do forno, e deixar assar por
aproximadamente 20 minutos, ou até que os filés estejam cozidos por inteiro, e com a
pele crocante.
18. Tartar de Salmão Low-carb
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 5 minutos
Ingredientes (3 porções):
300g de salmão cortado em cubos
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de cebola roxa picada
75g de cream cheese
1 colher de sopa de suco de limão
Polpa de um abacate maduro
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
Colocar em potes de sua preferência;
Servir.
19. Escabeche De Sardinha
Quantidade de carboidratos por porção: 5 gramas
Ingredientes (5 porções):
1 kg de filé de sardinha sem cabeça
2 cebolas
1 tomate
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 xícara azeite
1 xícara de vinagre
4 a 5 dentes de alho finamente picado
3 folhas de louro
Ramos de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Fazer uma camada na panela de pressão com uma cebola cortada em rodelas;
Colocar as sardinhas e cobri-las com os demais ingredientes, finalizar com o azeite e
o vinagre;
Levar ao fogo e, quando começar a ferver, deixar mais 20 minutos e apagar o fogo;
Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.
20. Pasta de Sardinha Low-Carb - Suplemento Natural de Ômega-3
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos
Ingredientes:
500 g de sardinha (de preferência sardinha em conserva)
300 ml de creme de leite (de preferência creme de leite fresco)
1 cebola
4 dentes de alho
Temperos a gosto
Preparo:
Colocar todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos;
Bater até obter uma mistura homogênea;
Servir.
21. Almôndegas Keto de Atum com Abacate
Quantidade de carboidratos por porção: 2 gramas
Ingredientes (3 porções):
300g de atum em lata (peso drenado)
1⁄4 de xícara de maionese
1 abacate, cortado em cubos
1⁄4 de xícara de queijo parmesão ralado
1⁄3 de xícara de farinha de amêndoa
Cebola e alho em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
1⁄2 xícara de óleo de coco
Preparo:
Drenar a água da lata de atum e adicionar o conteúdo num recipiente;
Acrescentar a maionese, o queijo parmesão e os temperos ao atum e misturar bem;
Cortar o abacate no meio, remover o caroço e cortar o interior em cubos;
Acrescentar o abacate à misturar e mexer bem, sem amassar os cubos de abacate;
Fazer 12 esferas com a mistura, enrolá-las com farinha de amêndoas, cobrindo-as
completamente e reservar;
Aquecer o óleo de coco numa frigideira em fogo médio;
Quando estiver quente, acrescentar almôndegas e fritar até que fiquem crocates;
Remover da frigideira e servir.
22. Omelete de Forno Cetogênico Sabor Pizza
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Ingredientes:
150g de bacon (mas pode colocar mais se preferir!)
700g de carne moída temperada a gosto
20 ovos
250g de muçarela
200g de molho de tomate (aprenda a fazer o molho de tomate caseiro aqui)
Manjericão e orégano a gosto
Preparo:
Fritar o bacon em uma frigideira até que fique do ponto desejado;
Reservar o bacon e utilizar a gordura que sobrou na frigideira para untar uma
assadeira;
Em uma panela, misturar a carne moída e os ovos;
Despejar os ovos e a carne moída na assadeira untada e levar ao forno a 180°C por
cerca de 20 minutos ou até que a mistura se solidifique;
Retirar do forno e cobrir com o molho de tomate, a muçarela, o manjericão o
orégano;
Levar ao forno novamente até gratinar a muçarela;
Retirar, cortar e servir.
23. Omelete à Indiana
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes (1 porção):
2 ovos
1/2 pimenta verde, sem semente, cortada em cubinhos
1/2 cebola vermelha, em pedacinhos
1 cebola primavera, em pedacinhos
1 colher de coentro fresco
1 pitada de açafrão da terra
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Quebrar os ovos num recipiente, temperar com sal e pimenta e usar um garfo para
misturar tudo;
Adicionar pimenta, cebola, cebola primavera, coentro e demais temperos à mistura;
Derramar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e aquecer em fogo
médio;
Colocar a mistura na frigideira e fritar de um lado por alguns minutos. Então, virar
para fritar o outro lado.35 35
24. Lasanha de Berinjela Low-Carb
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
800 g de carne moída (feita de acordo com sua preferência)
Molho de tomate caseiro rústico do Senhor Tanquinho
300 g de presunto fatiado
300 g de muçarela fatiada
Orégano e outros tempero a gosto
Preparo:
Cozinhar as berinjelas em uma panela por cerca de 10 a 15 minutos;
Cortar as berinjelas em rodelas;
Fazer uma camada com as rodelas de berinjela em uma assadeira;
Cobrir com uma camada de carne moída, uma camada de molho de tomate, uma
camada de presunto e uma de muçarela;
Repetir o processo até esgotar os ingredientes (ou a altura da forma);
Salpicar o orégano e os demais temperos desejados por cima da lasanha;
Levar ao forno por cerca de 15 minutos para derreter/gratinar o queijo;
Retirar, cortar e servir.37
25. Berinjela Com Pimentões E Cebola Ao Forno
Quantidade de carboidratos por porção: 5 gramas
Ingredientes (4 a 6 porções):
3 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola picada
Azeitonas pretas
Alho
Orégano
Azeite de oliva
Sal
Preparo:
Picar a berinjela e os pimentões em cubos;
Picar a cebola e o alho de maneira que preferir;
Misturar com os outros ingredientes e dispor a mistura em uma forma previamente
regada com azeite;
Adicionar 1 copo de água na forma, cubrir com papel alumínio e colocar no forno a
200oC;
Após 20 minutos, abrir e dar uma mexida em tudo de forma a deixar o que estava
embaixo na parte de cime e vice-versa;
Adicionar mais água se necessário e deixar no forno até que tudo fique bem cozido;
Pode ser servido frio ou quente.
26. Ratatouille Low-Carb
Quantidade de carboidratos por porção: 5 gramas
Ingredientes (10 a 12 porções):
2 abobrinhas
6 tomates médios
2 berinjelas
molho de tomate caseiro
temperos a gosto
Preparo:
Cortar as abobrinhas, os tomates e as berinjelas em rodelas;
Untar uma forma redonda (assadeira) com azeite;
Espalhar metade do molho de tomate na assadeira;
Distribuir as rodelas por sobre a assadeira intercalando-as (1 de berinjela, 1 de abobrinha, 1 de tomate);
Preencher toda a assadeira (conforme imagem abaixo);
Cobrir tudo com a metade restante do molho de tomate;
Salpicar os temperos escolhidos;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180oC) por cerca de 30 minutos (sempre olhando para garantir que não queime);
Retirar e servir.
27. Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa da Leitora Márcia
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 50 minutos
Ingredientes:
1 a 2 abobrinhas com casca (de preferência retinhas) bem lavadas
2 tomates
1 cebola
2 colheres de sopa cheia de alcaparras
8 azeitonas pretas
1 lata de atum sólido esmagado
6 filés de aliche esmagados
200 gramas de carne moída
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
Pimenta do reino à gosto
Preparo:
• Macarrão de Abobrinha:
Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse
batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”;
Descartar as sementes;
Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos;
Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque térmico);
Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou manteiga;
Servir com o molho que desejado.
• Molho Bolonhesa:
Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma panela;
Temperar a carne com pouco sal
Adicionar a carne à panela e desmanchá-la
Colocar os tomates e esmagá-los, desmanchando-os também;
Misturar bem tudo;
Adicionar 1/2 xícara de água;
Deixar cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela semi tampada;
Depois acrescentar todos os outros itens
Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se misturem bem;
Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha;
Se desejar, salpicar queijo parmesão em cima na hora de servir.
© Senhor Tanquinho Health & Fitness
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28. Macarrão De Abobrinha #
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 5 minutos
Ingredientes (4 porções):
4 abobrinhas pequenas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
1⁄2 limão espremido
sal, pimenta e outros temperos a gosto
Preparo:
- Descascar as abobrinhas (opcional);
- Cortar as abobrinhas em rodelas, e secar sobre papel toalha;
- Numa frigideira preaquecida em fogo alto, derramar azeite (fazer um círculo
de cerca de 10cm de diâmetro);
- Jogar os dentes de alho picados para fritar no azeite;
- Esperar cerca de 30 segundos e jogar as 4 abobrinhas;
- Misturar bastante e adicionar a manteiga e o suco de limão;
- Misturar bastante, e acrescentar sal, pimenta e outros temperos;
- Quando a abobrinha estiver no ponto desejado, desligar o fogo (quanto mais
al dente você quiser a abobrinha, menos tempo precisa mexer);
- Servir.
29. Creme de Espinafre Cetôgenico
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Quantidade de carboidratos por porção: 3 gramas
Ingredientes (2 porções):
300 gramas de espinafre congelado
3 colheres de queijo parmesão ralado
3 colheres de cream cheese
2 colheres de sour cream (natas azedas)
1 pitada de alho moído
1 pitada de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Descongelar o espinafre no microondas até que esteja aquecido por completo (cerca
de 6 minutos);
Aquecer uma panela em fogo médio e, quando estiver quente, adicionar o espinafre;
Deixar um pouco de água evaporar, temperar o espinafre e misturar bem;
Acrescentar o cream cheese e mexer até que ele esteja completamente derretido;
Acrescentar o sour cream e misturar;
Abaixar o fogo, acrescentar o parmesão, e misturar até que a consistência engrosse;
Servir.
30. Caldo Verde Com Carne Seca
Quantidade de carboidratos por porção: 7 gramas
Ingredientes (3 porções):
1 maço de couve-flor
1⁄2 maço de couve manteiga
1⁄2 cebola
2 dentes de alho
500g de carne seca desfiada e cozida
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
Cheiro verde picado a gosto
Azeite de oliva a gosto
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Cozinhar a cebola cortada em rodelas e a couve-flor em pedaços na panela de
pressão até que a couve-flor fique macia;
Escorrer o caldo e processar a couve-flor e a cebola no liquidificador;
Picar finamente a couve manteiga, refogá-la com bacon e 2 dentes de alho e reservar;
Adicionar a carne cozida, o creme de leite e os temperos a gosto ao caldo de couve-
flor e cebola;
Por fim, adicionar a couve manteiga com bacon ao caldo e deixar cozinhar até que a
couve esteja bem macia;
Servir.
31. Sopa de Couve Nutritiva E Low-Carb da Leitora Anabela
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes (2 porções):
2 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 molho de brócolis
1 couve-flor
3 abobrinhas
1 fio de azeite
1 pitada de sal
1 maço de couve (ou espinafre) finamente fatiada
Preparo:
Descascar e lavar todos os ingredientes
Colocar todos os ingredientes (exceto a couve e o azeite) para cozer em água com sal;
Colocar a couve (ou o espinafre) para cozer com sal em outra panela;
Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, reduzir a água pela metade,
adicionar o azeite e triturar tudo até formar um purê;
Caso fique muito grosso, adicionar um pouco de aguá;
Juntar a couve cozida e finamente fatiada ao purê e misture;
Pronto, basta servir!
32. Pizza Cetogênica Matinal
Quantidade de carboidratos por porção: 5 gramas
Ingredientes (4 porções):
4 ovos
4 colheres de queijo parmesão
3 colheres de farinha de amêndoa
1 colher de manteiga
1 colher de chá de fermento
Sal e pimenta a gosto
Orégano, manjericão, e temperos a gosto
1⁄2 xícara de molho de tomate
100g de queijo
14 fatias de pepperoni (opcional)
Preparo:
Adicionar todos os ingredientes (menos molho de tomate e queijo) numa vasilha;
Usar um mixer para misturar bem todos os ingredientes;
Colocar metade da mistura na máquina de fazer waffle;
Cozinhar até que comece a sair vapor da máquina de waffle. Quando terminar,
remover da máquina de fazer waffle e repetir com a segunda metade da mistura;
Adicionar o molho de tomate e o queijo sobre os waffles (metade em cada);
Opcionalmente, adicionar o pepperoni sobre o queijo;
Gratinar por 3 a 5 minutos no forno;
Quando o queijo derreter e começar a ficar crocante, remover do forno e servir.
33. Pizza Low-Carb
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Ingredientes:
• Massa:
1200g couve flor
200g queijo ralado
• Cobertura (sugerida – frango com queijo):
1 kg de peito de frango
400g de queijo muçarela
Azeitonas
Orégano a gosto
Preparo
Bater a couve-flor no liquidificador ou processador de alimentos;
Misturar com o queijo usando as mãos até obter uma mistura homogênea;
Espalhar bem a mistura sobre uma forma;
Levar ao forno por cerca de 30 minutos;
Nesse meio tempo, cozinhar o 1 kg de frango na panela de pressão e desfiá-lo;
Espalhar o frango desfiado por sobre a massa na forma, e cobri-lo com o queijo
muçarela;
Espalhar azeitonas e orégano por sobre a massa;
Levar ao forno por cerca de 15 minutos para gratinar o queijo;
Servir.
34. Quiche Saudável Low Carb
Quantidade de carboidratos por porção: 4 gramas
Ingredientes (5 porções):
• Para a massa:
2 xícaras de farinha de amêndoa
2 pitadas sal
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 ovo
• Para o recheio:
3 colheres de sopa de água
8 ovos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
2 xícaras de brócolis picado pequeno
2 xícaras de cebola picadas
2 xícaras de frango desfiado (ou carne de sua preferência)
1 colher de chá de óleo de coco
Preparo:
• Massa:
Colocar a farinha e o sal no processador de alimentos e pulsar brevemente;
Adicionar o óleo de coco e o ovo e pulsar até formar uma bola;
Pressionar a massa em um prato de torta (aproximadamente 23 cm);
Assar em forno a 180oC por 5 minutos (se for fazer só a massa, assar por 8-12 minutos);
• Recheio:
Assar a massa da torta por 5 minutos no forno a 180oC;
Cozinhar levemente os brócolis no vapor por alguns minutos, até que fiquem verde
brilhante;
Reservar;
Refogar a cebola picada e o frango desfiado no olho de coco (se a carne utilizada for
muito gordurosa, adicionar menos ou nenhum óleo de coco);
Adicionar os brócolis a massa de torta levemente cozida;
Bater ovos com um pouco de água e adicionar sobre os brócolis;
Aqui você tamém pode usar amêndoas e óleo de coco (junto ou substituindo os ovos
com água);
Assar por 25-30 minutos ou até a firmeza desejada;
Servir.
35. Wrap Acompanha-Tudo Low Carb (Tortilla Mexicana Saudável)
Quantidade de carboidratos por porção: 0 gramas
Ingredientes (2 porções):
2 ovos
2 claras de ovo
1/2 xícara de água
4 colheres de sopa de semente de linhaça moída
Uma pitada de sal
Preparo:
Em uma tigela pequena, misturar os ingredientes para a tortilla.
Pré-aquecer uma grelha;
Aquecer uma frigideira média (cerca de 25-30cm) antiaderente em fogo médio e
untar bem;
Despejar metade da mistura de tortilla na panela e mexer para distribuir
uniformemente;
Com uma espátula de metal, soltar as extremidades da tortilha da panela;
Cozinhar por alguns minutos até dourar na parte inferior, e em seguida, deslizar
cuidadosamente a espátula sob a tortilla para soltá-la do fundo da panela (não virar
ainda);
Colocar a panela na grelha por 3-4 minutos, até que a tortilla comece a borbulhar um
pouco;
Retirar a tortilla da panela, colocando em um pedaço de papel alumínio;
Repetir com a outra metade da mistura de tortilla;
Depois de prontas as tortillas, servir.
36. Burrito Super-Saudável Para Emagrecer Low Carb
Quantidade de carboidratos por porção: 5 gramas
Ingredientes (2 porções):
• Para a tortilla:
Usar receita de tortilla mexicana saudável (receita 3) – mas fazer tortillas em tamanho
menor para café da manhã ou lanches.
• Para o recheio:
1 abacate em cubos
1/4 xícara de pimentão vermelho, finamente picado
1/4 xícara de cebola, finamente picado
1/4 xícara de tilápia assada (ou outra proteína de sua escolha)
Um Punhado de folhas de espinafre
1 colher de chá de Óleo de coco
Preparo:
Em uma pequena panela, aquecer o óleo de coco em fogo médio;
Adicionar a cebola e os pimentões e refogar por 5-8 minutos, até amolecê-los;
Adicionar o espinafre na panela e misturar;
Colocar o recheio no centro das tortillas e enrolar com força;
Colocar a tortilla já enrolada por 5-8 minutos no forno, para definir seu formato
característico;
Retirar e servir.
37. Receita do Molho de Tomate Caseiro 100% Paleo “Rústico”
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de espera: 1h30
Tempo de preparo: 30 minutos
Quantidade de carboidratos: 7 g a cada 100 g de molho
Ingredientes:
1 kg de tomates
1 cebola
1 cabeça de alho
Temperos a gosto (sal, manjericão, orégano, cebolinha)
Preparo:
Levar os tomates e os dentes de alho ao forno por cerca de 1 hora a 180oC;
Retirar os tomates e os dentes de alho do forno e descascá-los;
Em uma panela grande, fritar a cebola picada com manteiga, banha ou óleo de coco;
Adicionar os tomates e os dentes de alho à panela e esmagá-los com o auxílio de uma
colher;
Misturar tudo até obter uma mistura homogênea;
Adicionar os temperos a gosto;
Com o auxílio de um mixer, bater a mistura até que fique com a consistência
desejada;
Colocar em um recipiente e servir ou armazenar na geladeira por até 1 semana.
38. Guacamole Caseiro Low-Carb - Fácil e Rápido!
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 5 minutos
Ingredientes:
2 abacates maduros
1 cebola picada
1 tomate picado
1/4 limão
Sal a gosto
Preparo:
Abrir e retirar a polpa dos abacates para um recipiente;
Amassar a polpa com auxílio de uma colher;
Espremer o limão sobre o abacate e misturar bem;
Adicionar o restante dos ingredientes e misturar;
Servir.
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39. Maionese Caseira
Quantidade de carboidratos: 0 gramas
Ingredientes:
3 ovos grandes
1 pitada de sal
1 colher de sopa de vinagre ou limão
Azeite de oliva
Preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos o azeite;
Começar a bater a mistura no liquidificador e ir adicionando um fio de azeite até dar
o ponto;
Parar de bater quando alcançar o ponto desejado para não desandar com a receita.
640. A Facílima Manteiga Temperada
Essa é uma receita que gosto muito porque acompanha bem praticamente qualquer
refeição.
Existe ainda um outro motivo pelo qual adoro essa receita: você pode fazê-la com os
temperos que quiser.
Para isso basta utilizar suas ervas e temperos prediletos, promovendo bastante
variedade e opção de sabores.
Tempo de preparo: 3 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Ingredientes:
1 tablete de manteiga
Tempero a gosto (salsinha, cebolinha, orégano, pimentão, cebola, tomilho, coentro,
manjericão, grãos de mostarda, pimenta vermelha, alho amassado, entre outros)
Preparo:
Em um recipiente, amassar e misturar os todos ingredientes exceto a manteiga;
Derreter levemente a manteiga por 20 segundos no microondas;
Despejar a manteiga amolecida em cima da pasta de temperos;
Misturar bem e colocar em um recipiente de modo que a mistura fique com 1 a 2
dedos de altura;
Levar à geladeira e esperar solidificar;
Cortar em cubinhos e servir.
41. Gelatina Caseira de Mocotó
Ingredientes:
1 pé de boi
Preparo:
Cortar o pé de boi em rodelas e colocá-las numa panela de pressão
Cobrir de água e deixar cozinhar na pressão por cerca de 1h30;
Descartar os ossos, e levar o caldo resultante à geladeira por 24 horas;
Raspar a camada de gordura superior;
Servir.
42. Conserva Caseira de Ovos de Codorna (Low-Carb)
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 7 dias
Ingredientes:
Ovos de codorna cozidos
Vinagre
Temperos (usamos tomilho, orégano, e sal)
Preparo:
Descascar os ovos de codorna;
Colocá-los em um recipiente higienizado;
Preencher o recipiente com vinagre;
Adicionar os temperos desejados;
Tampar o pote, levá-lo à geladeira e aguardar por cerca de 1 semana;
Servir.
43. Empadinha Low-Carb
Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 20 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 4 g
Ingredientes (2 porções):
1 ovo
1⁄2 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
Sugestão de recheio:
- carne moída com tempero a gosto
- queijo prato ou mussarela fatiado
Preparo:
- Misturar os ingredientes da massa em uma tigela até obter uma mistura
homogênea;
- Dividir a massa em forminhas (podem ser forminhas de muffin feita de papel,
silicone ou mesmo de metal);
- Espalhar a massa nas forminhas, deixando um espaço no meio para rechear;
- Rechear as empadas com carne moída;
- Cobrir as empadas com o restante da massa ou com queijo;
- Levar ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos;
- Retirar, esperar esfriar, desernformar e servir.
44. Osso Buco Italiano Low-Carb
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 2 horas
Ingredientes (2 porções):
azeite
4 cenouras
4 tomates
4 dentes de alhos picados
2 ossobucos
1 xícara de vinho branco
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Untar com azeite uma assadeira que possa ir ao forno,
- Cortar as cenouras no sentido do comprimento, em 4 partes, e forrar a
assadeira com elas,
- Colocar os pedaços de ossobuco sobre a cama de cenouras,
- Distribuir os tomates fatiados sobre a assadeira toda (você pode utilizar
tomates pelados, se preferir),
- Passar azeite por cima de tudo,
- Cobrir a assadeira com vinho branco,
- Distribuir o alho picado sobre tudo,
- Salpicar sal e pimenta do reino, cobrir com papel alumínio, e levar ao forno
por cerca de 2 horas,
- Servir.
45. Purê De Couve-Flor Low-Carb
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Ingredientes:
2 colheres de sopa de água
630g de couve flor (uma cabeça)
35g castanhas de caju
200ml leite de coco
sal e temperos a gosto (dica: canela)
Preparo:
- Limpar a couve-flor, retirando suas folhas, e destrincha-la em pedaços
pequenos;
- Colocar a água em uma panela juntamente com os pequenos de couve-flor;
- Adicionar o leite de coco e a castanha de caju;
- Misturar e esperar começar a ferver;
- Tampar a panela e deixar cozinhando por cerca de 30 minutos em fogo baixo;
- Adicionar sal e misturar bem;
- Amassar a mistura com auxílio de um garfo até a consistência desejada;
- Servir.
Dica: temperar no prato com canela ou curry.
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46. Salada De Carpaccio De Abobrinha Low-Carb
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 20 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 4 g
Ingredientes (2 porções):
1 abobrinha
azeite
2 colheres de sopa de salsinha e 2 colheres de sopa de cebolinha
sal e pimenta do reino
gotas de limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão
5 colheres de sopa de nozes picadas
Preparo:
- Fatiar todas as abobrinhas em fatias bem finas e dispô-las sobre uma travessa
ou prato raso;
- Temperar espalhando por cima da abobrinha o sal, a pimenta, o azeite e o
limão;
- Distribuir sobre o carpaccio o queijo e as nozes;
- Finalizar distribuindo as ervas frescas;
- Servir.
47. Molho De Queijo Low-Carb
Tempo de preparo: 2 minutos
Ingredientes:
1 pote de iogurte natural integral
40g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo que preferir)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de tomilho
pimenta do reino e sal a gosto (cuidado com o sal!)
Preparo:
- Misturar os ingredientes em uma tigela até obter uma mistura homogênea;
- Servir ou armazenar em geladeira por até 3 dias.
48. Molho De Pimenta Caseiro
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 15 dias
Ingredientes:
pimenta dedo de moça
pimenta comari
pimenta malagueta
folhas de louro
1 dente de alho
azeite de oliva extra-virgem
Preparo:
- Branquear as pimentas (jogá-las em uma panela com água fervendo, deixar
por 20 segundos, e depois jogar na água fria);
- Tirar a pimenta da água, e secá-la no papel toalha;
- Cortar (retirar) os cabos das pimentas, e furá-las para que liberem melhor o
sabor no azeite
- Colocar as pimentas, o alho, e o louro em um pote esterilizado;
- Completar o pote com azeite e fechar;
- Aguardar cerca de 15 dias, e começar a consumir.
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