Sobremesas low carb

Pode trocar o xilitol por sucralose em pó ou Tal e qual forno o fogão

Bolo do papai
5 ovos 5 bananas 1 colher de cha de sal. 1 colher de sopa de canela.
100g de manteiga. 1 xic de adoçante bate no liquidificador .
Misture depois 1 xic de flocos de aveia e 1 xic de farinha de aveia.
Por ultimo as nozes picadas e 1 col de sopa de fermento.
Leve o fogo para assar por 30 min.


1. BOLINHO CAPUCCINO DE CANECA

Começando a nossa rápida série de bolinhos de caneca, este aqui é perfeito

para sugerir o amargo do café, sem exagerar – fornecendo o sabor na medida.

Perfeito para dias frios, é uma pedida certeira aqui em casa!

Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 2 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 4g

Ingredientes (1 bolinho):

1 ovo grande

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de xilitol

1⁄2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de leite de coco

2 colheres de chá de farinha de coco

1 colher de chá de café instantâneo

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma

caneca;

- Levar ao microondas em alta potência por cerca de 60-90 segundos;

- Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da

caneca;

- Opcionalmente, cobrir com coco ralado;

- Servir.

2. BOLINHO DE CHURROS DE CANECA

Este é bastante parecido com o anterior - o que muda são os aromas que fazem

lembrar de uma saborosa iguaria - porém agora totalmente low-carb.

Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 2 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 4g

Ingredientes (1 bolinho):

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de xilitol

1⁄2 colher de chá de fermento em pó

1⁄2 colher de chá de canela

1⁄4 colher de chá de noz-moscada

1⁄4 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de gengibre

1 pitada de pimenta da jamaica

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes em uma caneca;

- Levar ao microondas em alta potência por cerca de 60-90 segundos;

- Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da

caneca;

- Opcionalmente, cobrir com chantilly, canela e xilitol;

- Servir.

3. BOLINHO DE CANECA “AMENDOLATE”

Construído sobre a mesma base dos anteriores, o que diferencia este bolinho

são as adições do amendoim e do cacau.

Vale a pena também experimentar trocar a manteiga de amendoim por

alguma outra do nosso livro de cremes e manteigas – assim você encontra a

combinação que funciona melhor para o seu paladar.

Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 2 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 5g

Ingredientes (1 bolinho):

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de xilitol

1⁄2 colher de chá de fermento em pó

1⁄2 colher de chá de essência de baunilha

10g de chocolate 70% cacau

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma

caneca;

- Levar ao microondas em alta potência por cerca de 60-90 segundos;

- Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da

caneca;

- Opcionalmente, cobrir com chantilly, ou manteiga de amendoim;

- Servir.

4. BOLINHO DE CANECA “BEM-VINDO À TAILÂNDIA”

Este exótico bolinho conta com o sabor de especiarias para te transportar

diretamente para o sul da Ásia: gengibre, cardamomo, cravo da Índia e um

sutil toque de baunilha.

Tempo de preparo: 2 minutos

Tempo de espera: 2 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 4g

Ingredientes (1 bolinho):

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de xilitol

1⁄2 colher de chá de fermento em pó

1⁄4 colher de chá de canela

1⁄4 colher de chá de gengibre

1⁄4 colher de chá de cravo da índia

1⁄4 colher de chá de cardamomo

1⁄4 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma

caneca;

- Levar ao microondas em alta potência por cerca de 60-90 segundos;

- Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da

caneca;

- Opcionalmente, cobrir com chantilly, ou polvilhar canela;

- Servir.

5. BROWNIES COM CALDA DE CHOCOLATE SEM ASSAR

Esses brownies exigem bastantes ingredientes, porém compensam pela

facilidade: você não tem de se preocupar em acertar o ponto da massa no

forno, porque eles simplesmente não necessitam ser levados ao calor!

Como rendem bastante quantidade, você pode fazer tranquilamente para um

dia em que tiver visitas em casa – o único risco de acabar é se todo mundo

quiser repetir ;)

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 2 horas

Quantidade de carboidratos por brownie: 6g

Ingredientes (28 brownies):

• Para os Brownies:

1 1⁄2 xícara de nozes cruas em pedaços (cerca de 150 g)

1 1⁄2 xícaras de avelãs cruas ou levemente tostadas (cerca de 200 g)

1⁄2 xícara de xilitol

1 pitada de sal

3⁄4 xícara de cacau em pó (cerca de 80 g)

3 colheres de chá de essência de baunilha

• Para a Calda de Chocolate

1 xícara de manteiga de coco derretida

1 xícara de avelãs cruas ou levemente tostadas

1⁄4 xícara de cacau em pó

1⁄4 xícara de xilitol

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

Preparo:

• Brownie:

- Colocar papel manteiga ou vegetal em uma assadeira e reservar;

- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misturar as nozes,

as avelãs, o xilitol e o sal até que a mistura pareça feita de “migalhas”;

- Adicionar o cacau em pó, a baunilha e 2 colheres de sopa de água e

processar até que a mistura comece a se transformar em uma bola (parar

e raspar as laterais, se necessário, durante o processamento);

- Colocar a massa do brownie na assadeira e pressionar firmemente com

as mãos ou com uma espátula dura para que a mistura fique densa e

não haja bolhas de ar;

- Levar à geladeira e preparar a cobertura de chocolate;

• Calda de Chocolate:

- Colocar a manteiga de coco, as avelãs, o cacau em pó, o xilitol e o sal em

um liquidificador de alta potência;

- Usando uma colher para empurrar a mistura em direção às lâminas,

bater até que a mistura se liquefaça (cerca de 5 a 10 minutos), parando

para raspar as laterais conforme necessário;

- Adicionar a essência de baunilha e misturar novamente;

- Despejar a mistura sobre a massa de brownie na assadeira;

- Retornar à geladeira até que a calda fique com uma boa consistência

(cerca de 1 hora);

- Com o auxílio do papel manteiga ou vegetal, puxar o brownie e colocá-

lo em uma tábua;

- Cortar em pedaços e servir.

6. BROWNIES SAUDÁVEIS DE ABOBRINHA

Abobrinha? Por incrível que pareça, esses brownies ficam uma delícia!

(Para fazer o purê de maçã, basta cozinhar duas maçãs no fogão e amassá-las

bem).

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por brownie: 3,8g

Ingredientes (22 brownie):

1⁄2 xícara de abobrinha ralada (100g)

5 colheres de sopa de purê de maçã (80g)

1 xícara e 2 colheres de sopa de água (270g)

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de farinha de linhaça (18g)

10 colheres de sopa de óleo de coco (115g)

3⁄4 xícara de cacau em pó (65 g)

1 xícara de farinha de coco (135g)

1⁄2 colher de chá de sal

1⁄2 colher de chá de fermento em pó

3⁄4 xícara de xilitol (150g)

1⁄2 xícara de chocolate 70% cacau em pedaços (opcional)

Preparo:

- Pré-aquecer o forno a 175°C e forrar uma assadeira pequena com papel

manteiga;

- Em uma tigela grande, misturar os 6 primeiros ingredientes e deixar

descansar por, pelo menos, 5 minutos;

- Dica: colocar a abobrinha em um processador para ter pedaços bem

finos;

- Misturar todos os outros ingredientes em uma tigela e mexer bastante;

- Despejar uma tigela na outra, mexer até que a mistura fique homogênea

e, em seguida, despejar na assadeira;

- Usando uma folha de papel manteiga, pressionar com firmeza até que a

massa de brownie cubra uniformemente a assadeira;

- Levar ao forno por 20 minutos;

- Retirar do forno;

- Deixar os brownies descansarem por 15 minutos antes de cortá-los em

quadrados;

Sugestão: se for possível, esperar até o dia seguinte para comê-los - eles

estarão muito mais saborosos.

7. BROWNIE-FALSO: O PÃO-DOCE COM CHOCOLATE (PALEO)

Ah, o pão! Não importa quanto tempo passe, muita gente simplesmente não

consegue se livrar do famigerado pãozinho. E, pior que o pão “normal” – para

esse temos substitutos como o Panini Low-Carb – são os pães doces!

Bom, essa foi nossa tentativa de substituir essa iguaria por uma versão mais

Paleo. Depois nos diga o que achou!

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 2g

Ingredientes (8 porções):

• Para a massa do pão:

4 ovos

1 xícara de leite de coco

7 colheres de sopa de farinha de coco

3 colheres de sopa de cacau em pó

1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1⁄4 xícara de gotas de chocolate

• Para o creme da cobertura:

2 claras de ovo

2 colheres de sopa de farinha de coco

Preparo:

• Pão:

- Preaquecer o forno a 170oC;

- Untar 8 forminhas;

- Bater os ovos na batedeira por cerca de 1 minuto, adicionar o leite de

coco e bater novamente;

- Adicionar a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó e

misturar na batedeira por mais um minuto;

- Colocar a massa nas forminhas untadas;

• Cobertura:

- Bater as claras na batedeira por um minuto, adicionar a farinha de coco

e bater novamente;

- Transferir a cobertura para um saco plástico, cortando a ponta e fazendo

cruzes no topo dos pãezinhos;

- Levar ao forno até o ponto desejado (deve levar de 15-20 minutos);

- Retirar e servir.

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