ESCONDIDINHO DE COUVE FLOR COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:
•
400 gramas de carne moída
•
½ de cebola em cubos
•
½ tomate picado
•
½ couve-flor bem cozida
•
2 colheres (sopa) de queijo cottage
•
1 colher (sopa) de
requeijão cremoso
•
2 dente de alho
•
1 colher (sopa) de sal
•
1 pitada de
pimenta do reino
•
1 pitada de noz-moscada
•
2 fatia de mussarela light
MODO DE
PREPARO:
Faça
um molho com a carne
moída, a cebola
e o tomate. Tempere
conforme sua preferência com sal, pimenta, pimentão.
Para o purê de couve flor utilize
1/2 couve flor bem cozida em panela
de pressão com um caldo
de legumes. Coloque
tudo no liquidificador com o queijo cottage
e o requeijão, se estiver
difícil de bater
pingue umas gotinhas de leite desnatado.
Tempere no liquidificador mesmo
com sal e noz moscada. Montagem:
Coloque o molho de carne
moída em uma travessa, o purê de couve
flor por cima e por último as fatias de mussarela
light.
Leve ao forno pré aquecido à 180º por aproximadamente 20 minutos e/ou
até gratinar.
INGREDIENTES:
•
1 kg de berinjela
•
1 cebola picada
•
1 a 2 dentes
de alho picados
ou socados
•
1 colher de sopa de azeite
ou óleo para refogar
•
500 gramas de carne moída magra
•
2 a 3 colheres
(sopa) de extrato de tomate
•
2 xícaras de água ou vinho branco seco
•
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
(opcional)
•
200 gramas de queijo
mussarela light
•
200 gramas de peito de peru (opcional)
•
Manjericão e orégano a gosto
•
Queijo ralado light
•
Sal à gosto
MODO DE PREPARO:
Corte a berinjela
com casca em fatias longitudinais ou em rodelas,
como você preferir, de aproximadamente 1 cm de largura (coloque-as em água para
não escurecer).
Em uma panela com água fervente e sal, coloque a berinjela
e deixe cozinhar aproximadamente 4 minutos,
ou até que a berinjela fique
Al dente, mas fique de olho, pois é bem rápido.
Retire da água e reserve.
Mas, se
preferir: você pode leva as berinjelas fatiadas para gratinar em uma
grelha ou frigideira
antiaderente com um pouco de azeite ou óleo e fritar um pouco.
Refogue
a cebola e o alho no azeite ou óleo, acrescentar a carne moída
refogando mais um pouco, coloque
o extrato de tomate,
o sal a água e deixar cozinhar por aproximadamente 25 minutos.
Acrescente as azeitonas verdes, o manjericão e o orégano, mexa um pouco, desligue
o fogo e reserve.
Montagem:
Em um refratário, coloque uma camada
de molho de carne moída,
uma camada de berinjela, uma de molho
de carne moída,
o peito de peru, a mussarela light, novamente o molho, a berinjela... Intercale até finalizar todos os ingredientes.
Salpicar queijo ralado
e levar ao forno
pré-aquecido a 180º
para gratinar ( média de
10 minutos dependendo do forno).
INGREDIENTES:
•
500 gramas de carne moída
•
1 ovo
•
1 saquinho de
tempero sabor bacon 0% gordura
•
Cebola e alho conforme preferência
•
5 fatias de queijo
mussarela light
•
5 fatias de peito de peru light
•
3 colheres Cream Cheese light
MODO DE
PREPARO:
Tempere a carne moída
com o tempero pronto,
misture o ovo para dar liga e coloque
a cebola e alho.
Corte
um pedaço de papel alumínio
bem grande (cerca de 60 cm) e coloque em uma superfície reta.
Disponha a carne moída
temperada no centro
desse papel alumínio
e abra como se fosse uma massa
de pão, e distribua a carne moída como um rocambole.
A hora que estiver bem fininho, coloque
uma camada de peito de peru light e depois uma camada de mussarela light
e depois o cream cheese. Com a ajuda do papel
alumínio enrole, e aproveite o papel
alumínio para fechar o rocambole e leve ao
forno pré-aquecido a 200º.
Deixe assar
por 30 minutos. Tire do forno,
retire o papel alumínio
e leve para assar
por mais 10 minutos a 200º.
INGREDIENTES:
•
1 colher de sopa
de azeite de oliva extra virgem
•
2 colheres de sopa de salsinha
picada
•
4 tomates médios
•
4 dentes de alho
•
100 gramas de iogurte desnatado
•
100 gramas de requeijão light
•
300 gramas de ricota
MODO DE
PREPARO:
Lave os tomates e corte uma tampa nos tomates, e retirar
o miolo completamente.
Em um recipiente amasse a ricota
e adicione o iogurte, requeijão e a salsinha
picada e sal, misture bem formando uma pasta.
Recheie
os tomates com
a pasta preparada, regue os tomates
com o azeite de oliva e
salpique um pouco de orégano, se preferir leve
ao forno por alguns
minutos, ou sirva
assim mesmo, decore
com salsinha.
INGREDIENTES:
•
300 gramas de peito de frango
•
1 cebola
•
1 pimentão
•
1 cenoura cortada
em rodelas
•
1 brócolis pequeno
•
1 abobrinha média
•
150 gramas de broto de feijão
•
2 colheres (sopa) de shoyo light
•
4 colheres (sopa) de água
•
1 colher (chá) de amido de milho ou farinha
de berinjela
MODO DE
PREPARO:
Coloque-a a cenoura sem cascas em uma panela
com água fervendo
e deixe cozinhar
separadamente. Se preferir utilize uma panela a vapor.
Enquanto isso, grelhe os cubos de frango.
Junto com o frango, coloque os cubos de cebola e
pimentão.
Quando
estiverem macios,
e não totalmente cozidos, junte
o brócolis e o broto de feijão.
A cenoura que já estará
cozida nesse momento,
pode ser adicionada a seguir.
Por último, dilua
o shoyo na água
e o amido ou farinha
de berinjela. Faça uma mistura e incorpore ao restante dos ingredientes.
Misturar tudo delicadamente, deixar
os demais legumes
atingirem o ponto
de cozimento certo e está pronto.
INGREDIENTES:
•
1 beringela média fatiada
•
1 cebola média fatiada
•
1 tomate grande fatiado
•
Orégano a gosto
•
1 colher (café) rasa de sal ou 1 envelopinho de tempero pronto
•
½ xícara (chá) vinagre
•
Mussarela light ralada ou fatiada (aproximadamente 200 g)
MODO DE
PREPARO:
Em um refratário arrume em camadas:
cebola, tomate, berinjela, mussarela.
Misture
o vinagre com
o sal, tempero de sua
preferência e o orégano Depois de arrumadas as camadas no refratário, fure um pouquinho com o garfo e regue com a mistura
do vinagre.
Cubra
com papel alumínio
e leve para assar
por cerca de 30 minutos no forno pré-aquecido a 180º.
Pode ser feito no microondas (sem o papel
alumínio).
INGREDIENTES:
•
1 beringela média fatiada
•
1 cebola média fatiada
•
1 tomate grande fatiado
•
Orégano a gosto
•
1 colher (café) rasa de sal ou 1 envelopinho de tempero pronto
•
½ xícara (chá) vinagre
•
Mussarela light ralada ou fatiada (aproximadamente 200 g)
MODO DE
PREPARO:
Em um refratário arrume em camadas:
cebola, tomate, berinjela, mussarela.
Misture
o vinagre com
o sal, tempero de sua
preferência e o orégano Depois de arrumadas as camadas no refratário, fure um pouquinho com o garfo e regue com a mistura
do vinagre.
Cubra
com papel alumínio
e leve para assar
por cerca de 30 minutos no forno pré-aquecido a 180º.
Pode ser feito no microondas (sem o papel
alumínio).
INGREDIENTES:
•
2 colheres de azeite
de oliva
•
¼ de xícara de suco de limão
•
Sal e pimenta-do-reino a gosto
•
1 colher (chá) de
alho picado
•
½ colher (chá) de coentro seco
•
1 colher (chá) de
pimenta calabresa em flocos
•
1 colher (chá) de orégano
•
4 filés de frango limpos
•
1 colher de
margarina light derretida
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, coloque o óleo, o suco de limão, sal,
pimenta, o alho, o coentro, a
pimenta calabresa, o orégano e misture bem.
Coloque os filés
na tigela, virando
várias vezes e regando
com o tempero.
Transfira para uma assadeira com o tempero, cubra
com papel- alumínio e leve ao forno,
pré aquecido, por 20 minutos, virando
na metade do tempo.
Coloque em uma travessa e pincele com a margarina derretida.
INGREDIENTES:
•
1 frango cortado
em pedaços
•
Suco de limão
•
Sal e pimenta a gosto
•
óleo, alho, caldo de galinha, cebola
•
2 talos de salsão
raspados e cortados
em fatias firmes
•
1 copo de suco de
laranja coado e aquecido.
•
1 lata de aspargos
em conserva
•
2 colheres (sopa) de margarina
MODO DE
PREPARO:
Limpe
e lave o frango.
Regue com limão
e deixe descansar um pouco, escorra e tempere com sal e pimenta.
Doure
o alho e acrescente o frango e mexa para que ele cozinhe
por igual.
Junte o caldo de galinha aos poucos em
fogo regular. Adicione a cebola e o salsão
frito e o suco de laranja fervente.
Escorra os aspargos,
passe na margarina em uma panelinha, salgue a
gosto e polvilhe
salsinha.
Passe o frango para a tigela e guarneça com
aspargos
INGREDIENTES:
•
500 gramas de salmão sem pele
•
1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de azeite extra virgem
•
1 dente de alho
•
1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos
• 3 colheres (sopa)
cheias de mostarda
amarela
•
1 colher (sopa) de
molho inglês light
•
1 pitada de curry
• Meia xícara de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
•
1 colher (café) de linhaça em grãos
•
Meia xícara de água
MODO DE PREPARO:
Salmão:
Tempere o peixe com
sal e o envolva
em papel alumínio. Asse-o inteiro, em forno pré aquecido (200ºC), por aproximadamente 30 minutos. Reserve
o caldo do cozimento
já peneirado e retire a parte escura.
Molho de mostarda:
Dourar a cebola
e o alho no azeite.
Reserve.
Bata no liquidificador: o caldo do salmão, o leite em pó, o molho inglês,
o curry e a
mostarda. Adicione ao refogado, junte
meia xícara de água, apure
e, no final, junte o creme de leite light. Prove o sal. Coloque as porções de salmão
e regue com o molho de mostarda.
Salpique
a linhaça em cada porção.
INGREDIENTES:
• 1 pacu de aproximadamente 2 quilos (ou outro peixe que prefira)
• 3 cebolas picadas
em cubinhos
• 2 pimentões verdes picados em cubinhos
• 3 tomates picados
em cubinhos
• 2 potes de requeijão light
• sal a gosto
• suco de 4 limões
• 6 dentes de alho
• azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Limpe o peixe
e corte ao meio e coloque cada metade numa forma, se possível forma com grelha
para separar a gordura do peixe.
Tempere o peixe primeiramente apenas com limão e sal,
deixe assar por 30 minutos com o papel alumínio em forno pré-aquecido a 180º.
Retire o
papel alumínio após os 30 minutos.
Em uma panela
frite o alho
picado em pequenos
pedaços no azeite
de oliva, derrame esse azeite em cima de cada parte
do peixe.
Coloque sobre as partes do peixe,
temperados apenas com sal, nesta
ordem: Cebola, Pimentão e Tomate.
Por cima de tudo coloque 1 copo de requeijão em cada metade do peixe.
Leve ao forno
pré-aquecido a 180º,
agora sem papel
alumínio, por mais
30 minutos.
INGREDIENTES:
•
2 kg de anchova
limpa e cortada em postas
•
500 gramas de camarão
limpo sem casca
• Suco de limão
•
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•
1 colher de (chá)
de curry
• 1 cebola
• 2 tomate
•
½ pimentão e coentro
•
3 colheres (sopa) requeijão light
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
•
Azeitonas preta ou verde
•
Sal
• Alho
MODO DE PREPARO:
Primeiro tempere o peixe com sal, suco de limão e espere
descansar por 30 minutos, depois grelhe
em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
de oliva.
Enquanto isso tempere os camarões com sal, limão e espere
repousar por 30 minutos, numa panela refogue o alho e depois o camarão depois
retire com uma escumadeira. Reserve.
Em outra panela
coloque a cebola,
pimentão, coentro e coloque um copo de água
para cozinhar os ingredientes.
Depois bata essa mistura no liquidificador com leite de coco, dois copos
de água, uma colher
de amido e bata novamente.
Leve a mistura
ao fogo com sal e curry, quando levantar
fervura acrescente o camarão, azeitonas e requeijão light.
Arrume as postas de peixe grelhados num refratário e coloque o molho por cima,
antes de servir, coloque
queijo parmesão ralado
light se preferir.
INGREDIENTES:
•
300 gramas de Peito de Frango
•
Suco de 1 Limão
•
2 Dentes de Alho
•
1 Cenoura Ralada
•
4 Colheres (sopa) de Aveia
Flocos
•
Molho de tomate zero
•
Sal, Pimenta do Reino
e Salsinha a gosto
MODO DE
PREPARO:
Triture no liquidificador 300 gramas de peito de frango picado em pedaços pequenos usando a tecla pulsar.
Coloque
o frango em uma tigela
e tempere com
suco de 1 limão, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino
e sal a gosto.
Junte 1 cenoura ralada e 4 colheres de sopa de aveia em
flocos finos e misture até obter uma massa firme, finalize com salsinha e
misture bem.
Faça pequenas bolinhas com as mãos,
frite em uma frigideira anti- aderente com um fio de azeite até dourar, ou se preferir asse em uma forma untada por 20 minutos virando
na metade do tempo.
Coloque as almondegas em uma travessa, cubra com um pouco de molho de tomate,
salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos
e aproveite.
INGREDIENTES:
•
1 peito de frango
em tiras
•
2 colheres de óleo de canola
•
1 cebola média bem picada
•
1 tomate grande picado
•
2 colheres (sopa) molho de tomate
zero
•
Sal a gosto
•
1 xícara de água quente
•
3 colheres de requeijão light
MODO DE
PREPARO:
Corte o frango em tiras pequenas,
coloque em uma frigideira e cozinhe com um pouco de água, assim
que cozido, adicione um fio de azeite
de oliva para grelhar.
Adicione a cebola e o tomate e refogue bem.
Acrescente o molho de tomate zero, o sal e a água,
misture, tampe e cozinhe
em fogo baixo.
Adicione as colheres de requeijão light,
deixe ferver por aproximadamente 3 minutos e está pronto.
FRICASSE DE FRANGO COM ASPARGOS
INGREDIENTES:
•
600g de peito de frango
•
1 cebola grande
•
600g de cogumelos frescos
•
250g de aspargos
•
Limão
MODO DE
PREPARO:
Primeiro pegue o aspargo
e corte a parte dura da base do talo e com um
descascador retire a casca a partir da ponta mantendo a mesma intacta. Fatie o talo
deixando a ponta
inteira e reserve.
Em uma frigideira coloque 1 fio de azeite e refogue a cebola
cortada em fatias
finas por aproximadamente
5 minutos.
Corte
o frango em cubos, adicione a frigideira e doure por mais 5 minutos.
Corte
os cogumelos em fatias e adicione a frigideira e em seguida
os aspargos.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe refogar na frigideira por
mais 10 minutos
mexendo para
não grudar na panela.
Quando
o frango e os aspargos estiverem no ponto, acrescente o suco de 1/2
limão espremido e acerte o sal e a pimenta.
Comentários
Postar um comentário