Sopa de abóbora e maçã
Esta sopa cremosa tem um toque doce, adicionado pelas maçãs. Possui 180 calorias por porção e rende até 6 porções.
Ingredientes:
. 1 kg de abóbora (ou abobrinha);
. 2 maçãs doces;
. 1/4 xícara de azeite;
. 1 colher de sopa de sálvia fresca picada;
. 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes;
. 1/3 xícara de nozes ou avelãs;
. 1 pitada de sal;
. 1 pitada de pimenta.
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a alta temperatura. Corte a abóbora em fatias de cerca de 5 cm e retire as sementes. Pique as maçãs em 8 pedaços.
2. Coloque a abóbora, azeite, 1 colher de chá de sal e pimenta em uma assadeira e cozinhe por meia hora, virando uma vez no meio do cozimento.
3. Retire o recipiente do forno e adicione a salva e as maçãs. Cozinhe por mais 15 ou 20 minutos, até que tudo esteja macio e começando a dourar.
4. Transfira parte da abóbora com maçãs para um liquidificador e adicione duas xícaras do caldo de sua escolha.
5. Pare o batimento do liquidificador, quando obtiver uma mistura suave.
6. Coloque essa mistura em uma panela e misture mais abóbora assada com maçã.
7. Tempere com um pouco mais de sal e aqueça a mistura em fogo médio ou baixo, mexendo sempre, por 6 minutos.
8. Sirva esta deliciosa sopa agridoce com nozes por cima.
2. Sopa de lentilhas vermelhas
Uma infusão de coentro e capim-limão, com um toque de leite de coco, torna uma deliciosa sopa cremosa. Com apenas 282 calorias por porção, essa sopa rende até 6 porções.
Ingredientes:
. 1 colher de sopa de azeite;
. 2 talos de aipo cortados em cubos;
. 1/2 cebola grande, picada em pedaços pequenos;
. 1 cenoura grande, descascada e fatiada;
. 1 colher de sopa de semente de cominho;
. 1/2 colher de chá de coentro;
. 1 pitada de pimenta caiena;
. 3/4 xícara de lentilhas vermelhas, lavadas;
. 2 1/2 xícaras de caldo de legumes ou frango;
. 1 talo de capim-limão (retire algumas camadas e esmague-o com uma faca antes de cortá-lo, para liberar seu suco);
. 3/4 xícara de leite de coco;
. 1 colher de sopa de suco de limão.
Preparação:
1. Coloque óleo em uma panela em fogo médio. Uma vez que o óleo ficar quente, frite o aipo, cebola e cenoura por cerca de 10 minutos.
2. Adicione a semente de cominho, coentro e pimenta à tigela e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos (ou use as especiarias de sua escolha).
3. Coloque as lentilhas, caldo e erva-cidreira para ferver.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias, por cerca de 20 minutos.
5. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o suco de limão e desligue o fogo.
6. Use um liquidificador para adicionar uma consistência cremosa à sopa. Quando for usar o liquidificador, deixe a sopa esfriar um pouco antes.
7. Sirva a sopa em seguida.
3. Sopa de tomates assados
Esta sopa, com tomate, queijo e manjericão, irá lembrar você de um saboroso pedaço de pizza, mas com metade das calorias. Esta sopa possui 174 calorias e rende até 6 porções.
Ingredientes:
. 1 kg de tomate pêra cortado ao meio;
. 1/2 kg de tomate cereja, picado ao meio;
. 8 dentes de alho descascados e esmagados com a lâmina de uma faca;
. 3 colheres de sopa de azeite;
. 1 pitada de sal;
. 1 pitada de pimenta preta;
. 1 cebola grande picada (opcional);
. 1 batata em cubos;
. 3 colheres de sopa de molho de tomate;
. 4 xícaras de caldo de legumes:
. 2 xícaras de folhas frescas de manjericão.
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a alta temperatura.
2. Coloque os tomates em uma assadeira com os dentes de alho.
3. Polvilhe 2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta por cima.
4. Grelhe os ingredientes por 25 minutos.
5. Enquanto os tomates estiverem cozinhando, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio ou alto.
6. Frite a cebola e a batata; mexa de vez em quando, até a cebola ficar transparente e a batata começar a dourar nas bordas (cerca de 6 a 7 minutos).
7. Adicione o molho de tomate na panela e depois o caldo. Tempere com mais sal e cubra-o para ferver.
8. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a batata esteja macia (experimente com um garfo).
9. Adicione o tomate, alho e manjericão a esse caldo. Se você quiser, coloque 2 colheres de sopa de manjericão para usar como decoração ao servir a sopa.
10. Use um liquidificador para misturar a sopa.
11. Sirva com um pouco de manjericão e queijo ralado por cima.
4. Sopa de feijão preto
Uma receita quase tradicional que não precisa de muito tempo para ser feita e é muito recheada, apesar de conter apenas 212 calorias por porção. A receita inteira rende 8 porções.
Ingredientes
. 1 cebola picada;
. 1 pimentão verde picado;
. 1 colher de chá de alho picado;
. 6 tomates picados;
. 3 pimentões verdes picados;
. 1 colher de sopa de cominho;
. 1 colher de sopa de pimenta em pó;
. 4 latas de feijão preto (400 g), enxaguadas e escorridas;
. 4 xícaras de caldo de legumes;
. Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
1. Em uma panela grande regada com óleo, frite a cebola, o pimentão e o alho por 7 minutos, até ficarem macios.
2. Adicione os tomates, pimentões, cominho e pimenta em pó.
3. Aos poucos, adicione o feijão preto e o caldo.
4. Retire 2 xícaras da mistura e coloque-as no liquidificador até obter uma mistura cremosa.
5. Coloque o purê de feijão em uma panela para ferver.
6. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
5. Sopa de ovo e espinafre
Esta sopa é ideal para vegetarianos e amantes de vegetais, pois, apesar de ser uma receita tradicional, não tem carne. Além de ser muito baixa em calorias (111 calorias por porção), causa saciedade e rende 4 porções.
Ingredientes:
. 2 colheres de sopa de azeite;
. 2 xícaras de espinafre;
. 1 dente de alho esmagado;
. 1 cenoura cortada em pequenos cubos ou ralada;
. 2 colheres de sopa de molho de tomate;
. 2 ovos batidos, misturados com duas colheres de sopa de água;
. 3 colheres de sopa de cebola verde picada;
. 1/2 colher de sopa de pimenta preta;
. 5 xícaras de água e 1 xícara de caldo de galinha ou de legumes;
. 2 colheres de sopa de suco de limão;
. Sal a gosto.
Preparação:
1. Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe o espinafre no azeite por 5 minutos.
2. Adicione o alho e a cenoura e cozinhe por mais 3 minutos.
3. Adicione pimenta preta, molho de tomate, água e caldo. Cozinhe a sopa em fogo médio por meia hora.
4. Lentamente adicione a mistura de ovo e água até cozinhar.
5. Adicione o suco de limão e sal.
6. Sirva com cebola verde por cima.
6. Sopa de couve-flor com leite
Com apenas 123 calorias por porção, esta sopa rende até 4 porções.
Ingredientes:
. 1 colher de sopa de azeite;
. 1 cebola cortada;
. 1 colher de chá de sal;
. 4 xícaras de couve-flor picado (o equivalente a um couve-flor médio);
. 3 xícaras de leite de amêndoa;
. 3 xícaras de brócolis cortados em pedaços pequenos;
. Pimenta a gosto;
. 1 colher de sopa de cebola em pó.
Preparação:
1. Numa panela grande, frite a cebola com azeite, sal e pimenta, em forno médio a alto calor, durante 5 minutos, adicionando algumas colheres de água no processo para evitar queimar.
2. Adicione o couve-flor e leite e leve para ferver.
3. Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que a couve-flor fique macio.
4. Adicione metade dos brócolis.
5. Usando um liquidificador, misture tudo até formar uma pasta homogênea.
6. Na panela, coloque o restante do brócolis e o pó de cebola. Cubra e cozinhe por mais 10 minutos, até engrossar.
7. Sirva imediatamente.
7. Sopa da queima de gordura
Esta sopa de fácil preparo, é conhecida por fazer parte da dieta de várias pessoas, pois contém ingredientes que ajudam na eliminação de toxinas e líquidos.
Ingredientes:
. 3 tomates vermelhos e maduros;
. 3 cebolas médias e repolho médio;
. 1 talo grande de aipo;
. 1 pimentão verde, sal e pimenta.
Preparação:
1. Cozinhe todos os ingredientes em uma panela até que os legumes estejam macios.
2. Então, com a ajuda de um liquidificador, bata os ingredientes da sopa até obtermos uma textura uniforme.
3. Sirva à vontade 
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