Receitas low carb

Panquecas falsas

Essa receita é ótimo pra quem ama comer panquecas

mas não quer ingerir os carboidratos da farinha.

Ingredientes:

2 ovos

4 Colheres de sopa de Ricota

Um toque de canela ou noz moscada

1 Colher de sopa de adoçante em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar e o tempero. Despedace a ricota com a mão ou adicione em

pedaços à mistura e quebre com o garfo. Bata até ficar uma mistura com pequenos pedaços

de ricota. Esquente uma frigideira no fogo médio. Coloque um pouco de óleo. Coloque a

mistura e espere dourar de um lado, vire e doure do outro lado.

Panquecas de queijo

Até quem não faz a dieta vai querer provar!

Ingredientes:

50 gramas de requeijão

50 gramas de ricota

1 ovo

1 colher de sopa de tapioca

Sal

Modo de preparo:

Misture tudo. Coloque uma frigideira em fogo médio. Coloque um fio de óleo ou manteiga na

frigideira. Frite de um lado, espere ficar dourado, vire e frite do outro lado.

Panqueca de abobrinha

Um jeito de deixar a manhã mais verde

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de creme

¼ xícara de óleo

Sal

Noz moscada

1 xícara e meia de abobrinha ralada (use a parte grossa do ralador)

Modo de preparo:

Pegue a abobrinha ralada e coloque um pouco de sal. Coloque a abobrinha em uma peneira

e vá apertando com a mão para tirar boa parte da água. Bata os ovos, adicione a abobrinha,

tempere com um pouco de sal e noz moscada. Coloque uma frigideira em fogo médio com o

óleo, quando estiver quente coloque a mistura e frite de cada lado.

Panqueca de Amêndoa

A farinha de amêndoa dá um gosto melhor que as normais

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de sopa de creme

1 colher de sopa de água

½ colher de chá de fermento

1 colher de chá de óleo

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Bata os ovos, depois adicione a água, creme, óleo, bata mais um pouco. Depois adicione a

farinha de amêndoa com o açúcar, bata, por fim adicione o fermento e bata. Aqueça uma

frigideira em fogo médio com um pouco de óleo, frite de cada lado e sirva. Se quiser coloque

um pouco de canela por cima.

Panquecas Americanas

Use a calda que quiser para acompanhar!

Ingredientes:

3 ovos

2/3 xícara de farinha de amêndoas

1/3 xícara creme de leite

100 g de creme de ricota

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento química em pó

Sal

Modo de preparo:

Bata os ovos bem. Adicione o creme de leite e o creme de ricota e misture junto com a

baunilha. Misture a farinha de amêndoas com o fermento. Depois adicione para a mistura de

ovos e creme junto com uma pitadinha de sal. Deixe descansar por 5-10 minutos. Frite em

uma frigideira com um pouco de manteiga.

Panquecas Americanas

Use a calda que quiser para acompanhar!

Ingredientes:

3 ovos

2/3 xícara de farinha de amêndoas

1/3 xícara creme de leite

100 g de creme de ricota

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento química em pó

Sal

Modo de preparo:

Bata os ovos bem. Adicione o creme de leite e o creme de ricota e misture junto com a

baunilha. Misture a farinha de amêndoas com o fermento. Depois adicione para a mistura de

ovos e creme junto com uma pitadinha de sal. Deixe descansar por 5-10 minutos. Frite em

uma frigideira com um pouco de manteiga.

Rabanadas falsas

Essas rabanadas parecem a verdadeira!

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de ricota

Canela

Noz Moscada

1 Colher de sopa de açúcar mascavo ou equivalente de adoçante

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Esquente uma frigideira com um pouco de

manteiga. Coloque a mistura e frite até um lado ficar dourado, vire e frite do outro.

Bomba de bacon e ovos

O lanche do ogro!

Ingredientes:

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de maionese natural

Pimenta do reino moída a gosto

¼ de colher de chá de sal

4 fatias grandes de bacon frito

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos descasque-os e misture com a manteiga e a maionese em uma tigela,

acrescentando o sal, a pimenta e a gordura do bacon. Amasse e misture bem com um

garfo. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos para ficar mais sólida, quebre o bacon em

pedacinhos e, com uma colher de sopa ou de sorvete, faça bolinhas com os ovos e role-as

no bacon.

Ovos com salmão e espinafre

Um começo sofisticado para o dia

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga ou óleo

Um punhado de espinafre lavado e picado

Meia cebola picada

2 ovos

Sal

Pimenta

½ Xícara de salmão pronto

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga ou o óleo a fogo médio em uma frigideira. Frite a cebola até ficar mole.

Adicione o espinafre e cozinhe até diminuir. Adicione os dois ovos já batidos. Tempere com sal

e pimenta. Despedace o salmão em pequenos flocos, adicione aos ovos quando estiverem já

prontos.

Misto quente lowcarb: 1 ovo 1 colher (sopa) de requeijão 1 colher (café) fermento em pó 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: Misture tudo, despeje em um pote que possa ir ao micro-ondas e deixe por 2 minutos e 40 segundos em potência alta. Depois de pronto, adicione muçarela e presunto no meio e leve para tostar em um grill ou sanduicheira.

Pizza Lowcarb sem glúten

Uma massa verde e gostosa

Ingredientes:

1 brócolis inteiro

1 clara de ovo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210º. Cozinhe o brócolis, até mesmo os talos, em pedaços. Depois,

triture-o no liquidificador até que ele desmanche. Coloque o conteúdo do liquidificador em

uma peneira e esprema até todo o líquido ser eliminado. Espere o brócolis desmanchado

esfriar. Em seguida, misture a clara. Despeje o conteúdo em uma forma redonda. Leve ao

forno por 20 minutos ou até que a massa esteja seca. Coloque os recheios por cima e asse de

novo até o queijo derreter.

Muffin de Atum

Perfeito para levar na bolsa ou na mochila!

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa de creme de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)

Sal e pimenta a gosto

1 lata de atum escorrido

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

100-150 gr de queijo muçarela ralado no ralo grosso

½ tomate sem semente e sem água picado

½ colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona picados, queijo muçarela ou o que

mais quiser), adicione o fermento em pó e mexa. Distribua a mistura em 6 forminhas de

silicone para cupcake, asse em forno 200 graus por uns 30-40 minutos ou até ficar levemente

dourados por cima.

Muffin Salgado

Se tiver dúvidas de recheio, veja nossas pastinhas!

Ingredientes:

3 ovos

Sal & pimenta do reino

4 colheres de sopa de queijo ralado

orégano seco

Modo de preparo:

Bata os ovos, queijo, sal e pimenta com um garfo ou uma batedor de mão até a gema e

a clara se misturaram. Espalhe em formas de muffins. Cozinha no forno em 200 graus por

20 minutos. Se quiser, coloque um recheio como queijo, carne ou frango no meio deles.

Empadinha fit

Se tiver em dúvida do recheio, veja nossas pastinhas!

Para a massa:

1 ovo

4 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de requeijão

Sal, pimenta, orégano e gergelim a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha bata bem o ovo, o requeijão, o sal, pimenta e o farelo de

aveia. Coloque um pouco da massa nos fundos das forminhas de muffins, adicione o recheio,

complete com a massa. Se desejar, salpique orégano e gergelim por cima. Asse por cerca de

20 minutos em forno pré-aquecido a 210º.

Coxinha de brócolis

O gostoso também pode ser saudável

Ingredientes:

1 xícara de brócolis já cozido e amassado com o garfo

1 xícara de ricota ralada

1 xícara de frango desfiado

1 clara

Sal rosa e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Com as mãos, fazer

bolinhas com a massa e colocar em forno pré-aquecido a 250º por 30 minutos.

Nuggets

Uma versão feita com frango natural de verdade

Ingredientes:

1 ovo

1/2 ramo de couve flor

1kg de frango

2 colheres de sopa de tapioca

Pitada de sal, pimenta e temperos

Modo de Preparo:

Depois de cozinhar o frango e a couve juntos na panela de pressão com temperos e cebola,

bata tudo no mixer e enrole as bolinhas na palma da mão, depois passe levemente na farinha

de rosca. Por fim, asse no forno a 210º por 25 minutos.

Cookies de Shitake

Cogumelo em uma massa crocante, hmmm!

Ingredientes:

1 ovo inteiro

2 claras

1 colher de sopa de requeijão

1/2 xícara de shitake picado

1/2 xícara de espinafre cortado

Pimenta caiena a gosto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas. Leve ao forno a 250º por 15 minutos.

Salgadinho de grão de bico

Cuidado que eles ficam muito crocantes mas são um pouco duros!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) grão de bico cozido

1 colher azeite de oliva

A gosto Sal

1 colher (chá) páprica doce ou picante

1 colher (chá) orégano ou cominho

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em uma travessa. Leve ao forno 200° por cerca de 30

minutos, mexendo de vez em quando para dourarem por completo.

Provolone assado

Ninguém resiste

Ingredientes:

Fatias de provolone

Orégano seco

Modo de preparo:

Coloque as fatias numa assadeira. Espalhe orégano em cima de metade das fatias. Derrete

no forno em 200 graus por cerca de 8 minutos. Quando ficar dourado nas bordas, desligue e

deixe esfriar.

Queijo caseiro

Ótima receita, fica parecendo ricota!

Ingredientes:

1 litro de leite fresco integral

1 xícara de coalhada natural

½ dente de alho

½ colher de sopa de orégano fresco

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta ao gosto

Modo de preparo:

Coloque o leite numa panela e esquenta, sempre mexendo. Quando começar ferver, tire do

calor. Adicione a coalhada ou o iogurte e misture tudo. Continua mexer ate o leite se separe.

Coloque num filtro de café para separar a massa de queijo do liquido. Quando esfriar pode

mudar para o refrigerador. Pique o alho bem fininho e adicione ao queijo, junto com o orégano.

Depois adicione azeite e sal e temperos ao gosto e misture bem.

Creme de abacate

Um clássico que não podia faltar

Ingredientes:

1 abacate médio;

1/2 xícara de leite de coco caseiro – ou industrializado diluído em o dobro de água;

2 colheres de sopa de açúcar (opcional);

Morangos, coco ralado e castanha-do-pará para decorar.

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacate, descartando a semente. Bata todos os ingredientes

no liquidificador até que forme um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais

leite de coco caseiro

Pasta de frango

Perfeito como recheio ou para comer com pão Lowcarb

Ingredientes:

1 xícara de frango desfiado

1 Colher de creme, requeijão ou maionese.

Sal, pimenta, cheiro verde.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas. Guarde em um pote hermético.

Pasta de Atum

Perfeito como recheio ou para comer com pão Lowcarb

Ingredientes:

1 lata de atum.

1 Colher de creme, requeijão ou maionese.

2 colheres de azeitonas picadas.

½ cebola picada

Sal, pimenta, cheiro verde.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas. Guarde em um pote hermético.

Pasta de Atum com Abacate

Perfeito como recheio ou para comer com pão Lowcarb

Ingredientes:

1 lata de atum.

Meio abacate amassado.

2 colheres de azeitonas picadas.

½ cebola picada

Sal, pimenta, cheiro verde.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas.

Guarde em um pote hermético.

Pasta de amendoim

Perfeito para comer com pão Lowcarb

Ingredientes:

500g de amendoim torrado

2 colheres de sopa de óleo

Adoçante ou sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até fazer uma pasta.

Almôndegas

São ótimas para lanche também

Ingredientes:

500g de carne moída

1 clara

½ cebola ralada

1 dente alho

2 colheres (sopa) farelo de aveia

1 colher de sopa de cheiro-verde

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 260º. Ralar a cebola e juntar com a clara, o alho, o sal, pimenta, salsinha

e farelo de aveia. Misturar a mistura à carne moída e fazer bolinhas. Asse por cerca de 20

minutos, virando elas na metade do tempo.

Bolinho de ovo

Famoso em botecos pelo brasil, chamado de bolovo.

Ingredientes:

500 gramas de carne moída

1 colher de chá de sal

Cerca de 10 ovos cozidos

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 260º. Descasque os ovos e cubra toda a mistura com a carne. Vá

colocando pequenos pedaços e vá apertando delicadamente até cobrir todo o ovo. Coloquei

tudo em uma forma despejei mais ou menos 1 colher de chá de óleo sobre cada ovo. Asse por

cerca de 40 minutos ou até dourar.

Bolo de carne

Quem resiste com um purê de couve-flor?

Ingredientes:

500g de carne moída

250g de linguiça

100g de queijo prato ralado grosso

1 ovo

Sal e orégano

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 250º. Corte as linguiças ao meio e retire elas do involucro. Misture a

carne da linguiça com a carne, o queijo, o ovo, sal, e orégano. Vá trabalhando bem essa massa

até ela formar um conjunto firme. Faça um pequeno rolo com ela. Leve ao forno dentro de

uma forma untada. Asse por cerca de 30 minutos até estar

dourada por fora.

Kafta de forno

Direto de mil e uma noites!

Ingredientes:

500g de carne moída

½ xícara de farinha de arroz

½ cebola ralada

2 dentes de alho ralados

½ xícara (chá) de salsinha picada;

1 colher (sopa) cheia de hortelã picado;

Raspa da casca de um limão siciliano;

Sal e pimenta síria

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno à 200ºC. Em um recipiente, coloque a carne moída, a farinha de arroz, a

cebola, o alho, a salsinha, a hortelã, a pimenta síria e as raspas de limão. Misture bem todos os

ingredientes, até estarem uniformemente distribuídos. Ajuste os temperos com sal e pimenta

do reino. Separe pequenas porções (2 a 3 colheres de sopa cada) e modele nos palitos de

churrasco. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Abobrinha recheada

Hare-baba

Ingredientes:

3 abobrinhas italianas lavadas

1 cebola picada em cubos

2 dentes de alho picados

500g de carne moída

1 cenoura ralada

1 tomate picado em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa. Reserve. Cozinhe as abobrinhas no vapor até

que fiquem al dente;

Em seguida, arrume as abobrinhas em uma forma. Para o recheio, aqueça o azeite em uma

panela e refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e refogue até ficar bem cozida.

Adicione a polpa da abobrinha picada, o tomate, cozinhe até que fiquem macios. Adicione o sal

e a pimenta. Recheie a abobrinha com a carne e leve ao forno a 180ª por 15 minutos.

Pimentão recheado

O pimentão dá um gosto especial na carne

Ingredientes:

6 pimentões

600 gramas carne moída magra

1 cebola picada

2 dentes alho picados

0,5 xícara (chá) cebolinha verde picada

4 xícaras (chá) molho de tomate

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com a cebola e o alho. Acrescente um pouco do molho tomate e

mexa. Tempere a gosto, adicione a cebolinha picada e deixe cozinhar. Corte as tampinhas

dos pimentões. Recheie com a carne moída e feche as tampinhas com palitos. Coloque os

pimentões na panela, cubra com mais molho de tomate e deixe cozinhar até ficarem macios.

João Preguiçoso

Um prato perfeito pro domingo

Ingredientes:

1kg de carne moída

500g de espinafre

1 cebola média picada

1 dente de alho ralado

5 ovos

1 colher de sopa de manteiga ou óleo

Uma colher de sopa rasa de sal

Modo de preparo:

Coloque a colher de sopa de manteiga ou óleo em uma panela em fogo alto. Frite o alho até

soltar o cheiro, adicione a cebola. Adicione a carne, adicione 1/3 do sal e frite até ela dourar.

Adicione o espinafre picado com 1/3 do sal até ele murchar. No final, abra um buraco no

meio da carne, coloque um pouco de óleo ou manteiga ali e adicione os ovos já batidos, vá

cozinhando ovo separado com o resto do sal até ele ficar com a aparência de mexido. Misture

o ovo que está no meio com a carne e o espinafre já cozidos na panela.

Escondidinho de couve-flor

Ninguém resiste!

Ingredientes:

2 xícaras de purê de couve flor (cozinhe 2 xícaras de couve flor com sal, amasse e misture com

duas colheres de sopa de creme)

1kg de carne moída pronta

Meia xícara de queijo muçarela ralado grosso

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga. Adicione a carne, cubra com o

purê e coloque o queijo ralado por cima. Asse por cerca de 15 minutos ou até o queijo estar

dourado. Retire e espere amornar antes de servir.

Caçarola de repolho

Repolho e carne, um clássico da cozinha polonesa!

Ingredientes:

1 repolho cozido

1kg de carne moída

200 gramas de bacon em cubos

1 cebola picada

1 dente de alho

1 colher de chá de sal

4 ovos cozidos cortados em rodelas

300ml de molho de tomate

Modo de preparo:

Pré-aqueça um forno a 180º. Frite o bacon em uma frigideira em fogo médio com um fio de

óleo. Frite a cebola com o alho na gordura que sobrou na frigideira. Adicione a carne e o sal

à cebola e ao alho, frite até dourar. Pincele o fundo de uma forma com um pouco de molho

de tomate, adicione preencha o fundo com folhas de repolho cozido, depois a carne já frita,

ovos cozidos, bacon, cubra com folhas de repolho, pincele com molho de tomate. Repita esse

processo até ter vária camadas, a do topo precisa ser uma folha de repolho com bastante

molho por cima. Asse por cerca de 10 minutos, abra o forno e molhe a cassarola com o

líquido que se criou em volta, feche o forno e asse por mais 10 minutos. Depois de 20 minutos

a caçarola deve estar assada, retire do forno e espere amornar antes de cortar.

Panqueca de presunto

Panqueca? Lowcarb também pode!

Ingredientes:

6 tomates maduros sem pele picados em cubos

1/2 cebola picada em cubos pequenos

2 dentes de alho picadinhos

10 fatias de presunto

10 fatias de queijo

500 gramas de carne moída

2 ovos cozidos picados

Cheiro verde

Queijo parmesão ralado para gratinar

Azeite de oliva

Manteiga

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Em uma panela grande, frite o alho no azeite até dourar, acrescente os tomates picados e

tempere com sal e pimenta. Cozinhe por uns 15 minutos até ficar um molho consistente. Em

outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a carne moída. Tempere com sal e

pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem frita. Desligue o fogo da carne, acrescente o cheiro

verde e os ovos picados e misture. para montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia

de presunto, uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem – fica mais firminho do

que as panquecas de farinha tradicionais. O presunto fica do lado de fora e o queijo do lado de

dentro. Coloque as panquecas lado a lado em um refratário, adicione o molho de tomates e

o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva com a salada da

sua preferência.

Picadinho Oriental

Perfeito com o arroz de couve-flor

Ingredientes:

700 gramas de carne picada em tiras (preferencialmente coxão mole)

1 colher de sopa de manteiga ou óleo

2 colheres de sopa de amendoim torrado ou gergelim torrado

1 dente de alho ralado

2 xícaras de brócolis ou favas em pedaços pequenos já cozidos

Meia cenoura ralada grossa

1 cebola picada

1 colher de chá de gengibre ralado

2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Coloque a manteiga ou o óleo em uma panela. Frite o alho e o gengibre até soltar cheiro.

Adicione a carne e tempere com sal. Adicione a cebola e cozinhe até ficarem moles. Adicione

a cenoura e cozinhe até ficar mole. Adicione o brócolis ou as favas, junto com o molho shoyu.

Misture tudo e por fim coloque as duas colheres de amendoim ou gergelim. Aqueça tudo por

cerca de dois minutos e desligue o fogo.

Estrogonofe

Se você não conhece a receita, temos uma perfeita

Ingredientes:

500 gramas de carne cortadas em cubo

1 Colher de sopa de manteiga

Uma cebola média picada

1 dente de alho picado

1 xícara de cogumelos em conserva (opcional)

1 xícara de creme

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de extrato de tomate

1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque uma colher de sopa de manteiga.

Frite a cebola e o alho picado. Adicione a carne e continue cozinhando em fogo médio.

Quando a carne estiver dourada adicione o extrato de tomate e cozinhe por dois minutos.

Adicione a xícara de creme, o molho inglês, os cogumelos e a mostarda. Cozinhe até ficar

grosso a seu gosto. Experimente e corrija o sal. Se estiver muito grosso adicione um pouco de

água.

Estrognoff

Se você não conhece a receita, temos uma perfeita

Ingredientes:

500 gramas de carne cortadas em cubo

1 Colher de sopa de manteiga

Uma cebola média picada

1 dente de alho picado

1 xícara de cogumelos em conserva (opcional)

1 xícara de creme

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de extrato de tomate

1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque uma colher de sopa de manteiga.

Frite a cebola e o alho picado. Adicione a carne e continue cozinhando em fogo médio.

Quando a carne estiver dourada adicione o extrato de tomate e cozinhe por dois minutos.

Adicione a xícara de creme, o molho inglês, os cogumelos e a mostarda. Cozinhe até ficar

grosso a seu gosto. Experimente e corrija o sal. Se estiver muito grosso adicione um pouco de

água.

Bife à rolê

Vamos dar um rolê

Ingredientes:

750 gramas de carne cortada em bifes finos

1 unidade cenoura cortada em palitos

2 unidades cebolas picadas

1 colher (sopa) alho picado

1 colher (sopa) azeite

A gosto Sal

A gosto Pimenta do reino

1 caixa palitos de dente de madeira para fechar os bifes

Modo de preparo:

Corte bifes finos e longos. Tempere todos os bifes com sal e pimenta. Recheie os bifes com

2 palitos de cenoura e enrole, espetando 2 a 3 palitos de dente para fechar o rolinho.

Pré-aqueça a panela e coloque o óleo. Frite os bifes aos poucos para dourar e separe. Doure

bem a cebola na mesma panela. Coloque tudo na panela de pressão e complete com água até

1 dedo acima. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Se quiser o molho

mais grosso, depois que a carne estiver cozida, deixe o molho reduzir com a tampa da panela

aberta.

Carne Louca

Biruta mesmo

Ingredientes:

1kg de coxão mole;

3 cebolas cortadas em cubinhos;

1 dente de alho;

2 pimentões vermelhos em rodelas finas;

2 pimentões amarelos em rodelas finas;

1kg de tomate;

Sal, páprica picante e páprica doce a gosto;

Modo de preparo:

Cozinhe a carne na panela de pressão; quando esfriar, desfie a carne e reserve; Retire as

sementes e a pele do tomate, corte-o em cubinhos; em uma panela, coloque o azeite, refogue

a cebola e o alho; acrescente os pimentões e deixe-os cozinhando até ficarem molinhos.

Cozido de carne

Pra quem gosta de rústico!

Ingredientes:

Meio quilo de coxão mole pedaço

4-5 tomates sem pele em cubos

1 chuchu

1 abóbora menina pequena

15-20 vagens holandesas (da normal também pode, mas essa é muito mais gostosa)

1 cenoura

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Pimenta, sal e cominho

Cheiro verde

Modo de preparo:

Corte os vegetais em cubos grandes. Pique a cebola, o tomate, o alho e o cheiro verde. Em

uma panela de pressão, frite a carne na manteiga até os pedaços dourarem por fora. Tempere

com sal, pimenta e cominho. Adicione o alho e a cebola e deixe fritar mais um pouco. Adicione

o tomate picado, o extrato de tomate e os vegetais. Cubra com água quente até uns dois

dedos. Acerte os temperos, feche a panela de pressão e deixe meia hora depois que a pressão

pegar.

Rosbife Caseiro

Esse ninguém resiste!

Ingredientes:

1 peça de lagarto (aproximadamente 1kg)

4 dentes de alho amassados

1 colher de chá de páprica

2 colheres de chá de mostarda Dijon

Sal, pimenta e tomilho

Modo de preparo:

Tempere o lagarto com os demais ingredientes e deixe marinando na geladeira por pelo

menos duas horas. Em uma panela de fundo grosso doure todos os lados do lagarto; leve ao

forno pré-aquecido a 200° e asse por 15 minutos; retire do forno e deixe esfriar. Corte em

fatias bem fininhas.

Escondidinho de Couve-flor II

Vamos repetir tudo que é bom!

Ingredientes:

600 gramas de couve-flor

300 gramas de carne seca

100 gramas de requeijão

4 unidades de “dente” de alho

1 colher de chá açafrão

10 g de pimenta caiena (dedo de moça)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 1/2 unidades de cebola ralada

100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Higienize a cebola, o alho, a pimenta, rale a cebola, pique os alhos e retire as sementes da

pimenta e pique-a. Reserve em separado. Pre-aqueça o forno a 200°C. Tempere e cozinhar

ou fritar a carne da sua forma habitual, triture. Reserve. Cozinhe a couve-flor em floretes

no vapor, deixe escorrer numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no

azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o

refogado de cebola, processe. Reserve. Unte um refratário com manteiga e espalhe metade

da mistura da couve-flor, por cima espalhe a carne triturado e finalize com a mistura de

couve-flor e finalize com o queijo ralado. Leve o escondidinho ao forno por 25 minutos,

desligue o forno e deixe mais 20 minutos.

MAIS SAÚDE • 200 RECEITAS LOWCARB • REFEIÇÕES

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Costelinha de porco

Melhor que o do restaurante!

Ingredientes dada costela:

1kg de costelinha.

3 dentes de alho socados;

suco de 1 limão;

2 colheres de azeite;

Tempero à gosto (usamos sal, paprica e gengibre);

Modo de preparo:

Tempere os dois lados da costela. Use metade dos ingredientes para um lado, depois vire-a

e use o resto dos ingredientes. Deixe-a marinando por 30 minutos ou mais. Coloque em um

refratário e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 2h. Em seguida, retire o papel

alumínio e deixe por mais 30 minutos. No meio do processo de cozimento você pode checar a

maciez da carne, cortando um pedaço. Caso esteja dura, abaixe o fogo e deixe assar por mais

tempo.

Ingredientes do molho:

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho;

1 colher de sopa de vinagre branco;

1 colher de chá de molho inglês ou molho de pimenta;

2 colheres de sopa de xarope de agave ou mel;

3 colheres de sopa de mostarda;

1/2 xícara de extrato de tomate;

2 colheres de azeite.

Modode preparo:

Doure a cebola com o azeite e em seguida adicione os demais ingredientes. Mexa em fogo

baixo até engrossar (cerca de 3 a 5 minutos).

Costelinha de porco

Ribssss!

Ingredientes:

1kg de costelinha de Porco

1/2 limão

Banha de porco

Cebola, alho, orégano, pimenta e sal à gosto

Água fervente para cozinhar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha de porco com o limão e reserve. Em uma panela, coloque a

banha de porco, a cebola e o alho para dourarem. Depois que a cebola e alho estiverem

douradinhos, pode colocar a carne reservada para ser refogada. Feito isso, é só acrescentar

a pimenta, coloque a água fervente para cozinhar, o orégano e o sal à gosto e mexa para

misturar os ingredientes. Vai acrescentando água fervente conforme o necessário para que

a carne fique bem cozida. Assim que estiver cozida e secar a água do cozimento, deixe que a

costelinha frite até o ponto desejado.

Bisteca de porco

Um corte barato e suculento

Ingredientes:

700g de bistecas de porco (cerca de quatro).

2 colheres de sopa de manteiga ou azeite.

4 colheres de sopa de molho vermelho.

½ xícara (150 g) de maionese, de preferência caseira

Modo de preparo:

Tempere as bistecas a gosto e passe molho de tomate nelas. Frite as bistecas em fogo médio

com manteiga ou azeite de oliva por 8 minutos. E depois por mais 4 minutos em fogo baixo.

Sirva com maionese ao molho vermelho. (Misture 1 a 2 colheres de sopa de molho de tomate

com 6 colheres de sopa de maionese).

Lombo crocante

Você gosta de torresmo? E lombo? E lombo torresmado? Pois é

Ingredientes:

2 quilos de lombo de porco

2 colheres de sopa de arlecrim

2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de cha de primenta moída

8 dentes de alho fresco picados

2 colheres de chá de raspas de casca de limão

1/2 colher de chá de paprika

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados. Misture os temperos em um processador de

alimentos. Ou, se eles estiverem bem secos, você pode picá-los em pedacinhos bem finos

manualmente ou amassá-los com um pequeno pilão. Esfregue a mistura de temperos em

toda volta da peça de lombo dando preferência à parte superior com a capa de gordura.

Envolva a peça com papel alumínio, coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas ou, de

preferência, deixe pernoitar na geladeira. Depois de retirar da geladeira, coloque na assadeira,

mantendo a parte com a capa de gordura para cima, e leve ao forno. Deixe assando por 1 ½

h ou até que a temperatura interna da peça atinja 70 graus centígrados, aproximadamente.

Retire o assado do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Lombo na panela de pressão

Rapidinho a carne fica mole

Ingredientes:

1,5kg de lombo de porco

1 colher de sobremesa de temperos a sua escolha

4 xícaras de água

1 colher de sopa de sal

1 talo de aipo

Modo de preparo:

Esfregue bem a pimenta no porco, em seguida esfregue o tempero caseiro e deixe descansar

por 5 minutos. Em uma panela de pressão adicione a água e o sal e misture bem. Acrescente o

talo do aipo já fatiado e coloque o porco. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.

Assim que pegar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos. Depois deixe

descansando fora do fogão por 10 minutos. Retire o restante da pressão e abra a panela, retire

o porco e está pronto!! Você pode consumir como a proteína do seu almoço ou jantar ou ainda

desfiar e comer como recheio de sanduíche!

Lombo recheado de Atum

A combinação de porco e atum é famosa em Viena!

Ingredientes:

1kg de lombo

2 latas de atum

1 xícara de espinafre cozido

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeitona pretas laminadas

2 ovos

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Enfie uma faca no lombo e mexa ela dentro da carne para fazer uma bolsa dentro dela. Misture

em uma tigela o atum, esinafre, alho e as azeitonas. Coloque o lombo untado de azeite em

uma forma. Leve ao forno de 260º por cerca de 45 minutos.

Hambúrguer de porco

Também pode ser frito e servido como petisco

Ingredientes:

450 gr de carne de porco moída

¼ colher de chá de sálvia

¼ colher de chá de alho em pó

¼ colher de chá de tomilho seco

¼ colher de chá de cebola em pó

noz-moscada ¹/8 colher de chá

1 colher de chá de sal

¹/8 colher de chá de pimenta preta

raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e forme três hambúrguers ou dois grandes. Frite na manteiga

em temperatura média ou no forno pré-aquecido a 260º por 15 minutos.

Carne de porco Oriental

Carne de porco com os segredos do oriente

Ingredientes:

500 gr de carne de porco

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de caldo de frango

60 ml de shoyu

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de Óleo de soja

2 xícaras (chá) de acelga picada

1 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de salsão picado

1 unidade de pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo:

Frite a carne em fogo médio com manteiga. Junte a acelga, o pimentão, a cebola e o salsão.

Dissolva o amido de milho no caldo de galinha e jogue sobre a carne. Acrescente o shoyu e o

alho. Prove o sal e corrija o tempero.

Carne de porco à portuguesa

Ôôô Maria faz aquele porquinho bêbado!

Ingredientes:

500gde carne de porco em cubos

2 dentes de alho amassado

1 cebola cortada em rodelas

1 xícara de vinho branco

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Em uma panela no fogo médio frite a carne com manteiga. Adicione o alho e a cebola, frite.

Adicione o vinho branco e continue cozinhando por cerca de 10 minutos para o vinho se tornar

um molho espesso.

Frango com cogumelos

Sofisticado e delicioso

Ingredientes:

1 peito de frango em tiras

1 xícara de cogumelo paris em fatias finas

1 xícara de bacon picado

1 ½ xícara de creme

100 gramas de queijo muçarela ralado

½ colher de sopa de mostarda dijon

½ cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

Sal, pimenta do reino e sálvia fresca

Modo de preparo:

Tempere as tiras de frango com salvia, alho, sal e pimenta do reino. Em uma frigideira

grande, frite o bacon até ficar dourado. Frite as tiras de frango na gordura do bacon até

dourar acrescente a cebola e os cogumelos e frite até dourar. Acrescente o creme de leite,

a mostarda e o queijo e mexa até incorporar bem sirva com parmesão ralado e cebolinha

picada. Combina bem com salada de tomate e alface.

Frango com repolho cremoso

Perfeito para dar uma variada

Ingredientes:

600 gramas de peito de frango cortados em tiras

1 repolho verde médio

2 colheres de sopa de manteiga para fritar

2 colheres de sopa de bacon em pedacinhos

2 colheres de sopa de nata

2 colheres de sopa de requeijão

100 gramas de queijo de qualquer tipo

3 dentes de alho picados

Pimenta do reino moída na hora e sal para tempera

Modo de preparo:

Frite em uma frigideira o bacon, reserve. Na mesma gordura faça o frango temperado com

alho, reserve. Refogue o repolho cortado em pedaços na frigideira. Adicione o requeijão, a nata

e o queijo e mexa até o queijo derreter e o molho ficar bem cremoso. Adicione o frango e o

bacon frito e misture tudo.

Frango com legumes

Saudável e gostoso demais

Ingredientes:

1 xícara (chá) frango em cubos

½ xícara (chá) cenoura cozida em rodelas

½ xícara (chá) vagem cortada

½ xícara (chá) pimentão em tiras

½ xícara (chá) abobrinha cortada em rodelas

½ unidade cebola cortada em pedaços grandes

1 colher (sopa) shoyu

A gosto pimenta do reino ou outra

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura e a vagem e reserve. Refogue a cebola e o pimentão. Adicione o frango e

os demais legumes e o shoyu e deixe refogar. Tempere à gosto com pimenta.

Espeto de Frango

Uma kafta branquinha

Ingredientes:

500 gramas de frango moida

2 colheres de sopa de cebolinha

1 dente de alho

sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 260º. Misture todos os ingredientes. Coloque a misutra em espetos.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Curry de frango

Picante!

Ingredientes:

1/2 frango assado (tipo televisão de cachorro que você compra na padaria na esquina)

150 ml de creme de leite fresco

1 colher de sopa de curry (o mais comum em pó)

(1 colher de chá de tempero tandoori, mas não é necessario)

(1 colher de sopa de puré de tomate, mas pode excluir se você não tem)

alguns pingos de tabasco

sal + pimenta do reino preto

2-3 abobrinhas (depende do tamanho)

amendoim a vontade (mais ou menos uma colher de sopa por pessoa funciona bem)

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas com um limpador de cenoura, criando fatias finas (deixe a parte dentro que

é mais aguado com sementes para um outro prato, talvez uma sopa um outro dia). Coloque as

fatias enroladas e bagunçadas no fundo de um vidro para forno. Tire o frango do osso e corte

em pedaços médios e espalhe em cima das abobrinhas. Bate o creme de leite até ficar duro

mas, cremoso, misture com os temperos e espalhe a mistura em cima do frango. Coloque no

forno em 200 graus por 20 minutos. Pronto! Coloque os amendoins em cima e serve com uma

salada simples.

Torta de brócolis e frango

Chamam essa torta de “galinha do espaço”, entendeu? Galinha verde...deixa pra lá

Ingredientes:

1 brócolis inteiros

1 xícara (chá) cenoura picada e cozida

3 xícaras (chá) frango desfiado

1/2 xícara (chá) salsinha picada

1/2 pequena cebola

1 clara de ovo

2 colheres (sopa) requeijão light

1 pitada Sal

A gosto pimenta do reino

Óleo para untar

Modo de preparo:

Corte os brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macio. Escorra bem e

seque com papel toalha. Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente metade do frango

desfiado e a cebola e bata mais. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.

Unte normalmente a travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais. Monte camadas

colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada. Cubra com a outra metade do

recheio. O restante da massa fechará a torta. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Salpicão

Ótimo para o natal

Ingredientes:

Meia couve flor

250 gramas de vagem

1 maçã verde

100 gr de nozes

Maionese

4 colheres de sopa de creme de leite

Meio peito de frango desfiado

Meio limão

Sal, pimenta, alho e azeite

Primeiro passo: desfiando o frango

Modo de preparo:

Misture tudo

Peixe Empanado

Ingredientes:

2 filés de linguado;

1 ovo;

2 colheres de leite;

2 colheres de farinha de amêndoas;

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;

Sal e pimenta do reino a gosto;

1 pitada de páprica.

Modo de preparo:

Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite reserve. Em um prato misture a

farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal; passe os filés pelos

ovos e em seguida pela farinha; leve para assar em uma forma untada; Asse por 25 minutos

ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.

Camarão com Abóbora

Clássico no Nordeste

Ingredientes:

200g camarão descascado

400g abóbora em cubos

1 xícara água

2 tomates picados

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) salsa

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Refogue a cebola e quando ela estiver transparente adicione o tomate e o camarão. Deixe

cozinhar e tempere com sal e pimenta à gosto. No final, adicione a salsa picada. Em outra

panela, coloque a abóbora picada junto com a água e aguarde o cozimento. Tempere com sal

se necessário. Monte o prato servindo uma camada de abóbora e o camarão por cima. Finalize

com um ramo de salsa para enfeitar.

Peixe assado com espinafre

Quem disse que peixe não fica bom com espinafre não comeu esse prato

Ingredientes:

400g de peixe branco em filé

1 cebola grande

1 dente grande de alho

1 espinafre

150 ml de creme de leite

200g de parmesão (ou outro queijo do seu agrado)

Sal, pimena e limão.

Modo de preparo:

Temperar os filés com limão, sal, pimenta do reino e o que mais você gostar. Reserve. Em uma

frigideira, dourar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar o espinafre e deixar refogar bem, até

começar a desmanchar. Adicionar o creme de leite, a pimenta do reino (a gosto) e o sal. Deixar

reduzir um pouco e desligar. Em um refratário que possa ir ao forno, regue um pouco do

azeite, arrume os filés e cubra com o creme de espinafre. Cubra a travessa com o parmesão

ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

Filé de peixe no limão e alho

Receita básica de filé de peixe

Ingredientes:

6 filés de peixe

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de suco de limão

1 dente de alho amassado

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210. Unte uma forma com óleo. Coloque os files de peixe. Misture o

limão, alho e sal em uma tigela e coloque por cima do peixe. Asse por cerca de 15 minutos.

Filé de peixe na mostarda

Uma versão diferente de um clássico

Ingredientes:

6 filés de peixe

4 colheres de chá de mostarda dijon

1 dente de alho

Suco de um limão

½ xícara de creme

Sal, pimenta e cheiro verde.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210. Unte uma forma com óleo. Coloque os files de peixe. Misture o a

mostarda com o creme, o limão e os tempeiros em uma tigela e coloque por cima do peixe.

Asse por cerca de 15 minutos.

Bacalhau com abobrinha

Pra substituir aquela bacalhoada muito gordurosa

Ingredientes:

600 gramas de bacalhau dessalgado

1 cebola

2 dentes de alho

1 abobrinha

2 ovos

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Pique a cebola e o alho. Frite em uma panela em fogo médio. Adicione o bacalhau desfiado e

continue a refogar. Rale a abobrinha e adicione à penal. Adicione os ovos já batidos e continue

cozinhando até se soltar.

Farofa Low-Carb

Ingredientes:

1 unidade cebola ralada

2 unidades cenoura ralada

4 unidades de “dente” de alho

6 colheres de sopa de farinha de amêndoas

25 unidades de castanha de caju

10 unidades de azeitona verde fatiada

2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional)

1 colher de chá de sal marinho

1 pitada de pimenta caiena em pó

1 pitada de curry

1 pitada de gengibre em pó

2 colheres de sopa de manteiga ghee

5 colheres de sopa de frango em cubos pequenos já cozido

3 ovos mexidos

Modo de preparo:

Amassar o alho com o sal. Em uma frigideira grande dourar alho e a cebola ralada na manteiga.

Acrescentar a cenoura, salsinha picada, pimenta caiena, curry e gengibre em pó, deixar

cozinhar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o jogo quando a cenoura

estiver cozida. Com o jogo desligado. Acrescentar os ovos mexidos, o frango cozido em

cubos, a azeitona verde fatiada, misturar. Cortar grosseiramente as castanhas de caju e

acrescentar na mistura. Depois que a mistura já estiver mais fria acrescentar a farinha de

amêndoas.

Strogonoff de camarão

É bom demais!

Ingredientes:

500g de camarão

200g de cogumelos laminados

1 cebola grande

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 xícaras de iogurte natural

Sal, pimenta e cheiro verde.

Modo de preparo:

Frite o camarão no azeite. Adicione a cebola e frite mais. Adicione a mostarda, o extrato de

tomate e frite por dois minutos. Adicione as xícaras de iogurte natural junto com os temperos.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Experimente e corrija o tempero.

Farofa de Couve-flor

Crocante e saudável

Ingredientes:

1 couve flor, tamanho médio

350 gramas de linguiça, tipo portuguesa ou calabresa

1 cebola

sal e pimenta ao gosto

4 ovos

cheiro verde ao gosto

Modo de preparo:

Pique o couve flor bem pequena. Eu até coloquei 1/3 do total no liquidificador. Corte a linguiça

em pedacinhos pique a cebola Refoga o a cebola e a linguiça e depois adicione o couve flor

junto com a linguiça e a cebola e continua refogar até ter uma boa textura. Adicione sal e

pimenta ao gosto misture os 4 ovos e adicione a mistura no couve flor, refogando mais um

pouquinho. Pique cheiro verde e mistura com o resto. Espalhe mais um pouquinho de cheiro

verde em cima.

Farofa de Couve-flor

Crocante e saudável

Ingredientes:

1 couve flor, tamanho médio

350 gramas de linguiça, tipo portuguesa ou calabresa

1 cebola

sal e pimenta ao gosto

4 ovos

cheiro verde ao gosto

Modo de preparo:

Pique o couve flor bem pequena. Eu até coloquei 1/3 do total no liquidificador. Corte a linguiça

em pedacinhos pique a cebola Refoga o a cebola e a linguiça e depois adicione o couve flor

junto com a linguiça e a cebola e continua refogar até ter uma boa textura. Adicione sal e

pimenta ao gosto misture os 4 ovos e adicione a mistura no couve flor, refogando mais um

pouquinho. Pique cheiro verde e mistura com o resto. Espalhe mais um pouquinho de cheiro

verde em cima.

Abóbora assada com vinagrete

O ácido do vinagrete dá uma roupa nova para a abóbora

Ingredientes:

Coentro fresco

pimentinha dedo-de-moca

um pouco de sal

suco de limão

Abóbora japonesa em fatias

Modo de preparo:

Tempere a abóbora fatiada com o vinagrete e leve ao forno até assar e dourar. Tanto a

abóbora quanto a abobrinha fica deliciosas assadas, grelhadas ou refogadas

Guacamole

Ai muchacho!

Ingredientes:

2 a 3 abacates maduros

1 a 2 dentes de alho

1 limão, espremido

2 colheres de azeite

½ cebola branca

½ copo (120 ml) de coentro fresco

1 tomate, picado

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Descasque os abacates e amasse com um garfo, rale ou pique a cebola finamente, esprema o

limão e despeje o suco. Adicione o tomate, azeite e coentro picado finamente. Coloque sal e

pimenta e misture bem.

Suflé de Alho-francês

O Alho-francês também é conhecido como Alho Poró

Ingredientes:

4 alhos franceses

5 colheres de sopa de creme

500ml de água

6 ovos

½ xícara de queijo ralado

Modo de preparo:

Corte o alho francês em rodelas finas. Frite em uma panela com um pouco de manteiga.

Adicione a água e o creme, mexa até esquentar, mas não deixe ferver, adicione as gemas dos

ovos e continue misturando sem deixar ferver. Depois que engrossar, bata as claras dos ovos

em neve e adicione à mistura. Coloque em uma forma untada, salpique com o queijo e asse a

210º por 30 minutos

Cogumelos com Espinafre

Champignon e Popeye

Ingredientes:

1 xícara de cogumelos

1 xícara de espinafre cozido

½ xícara de creme

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Em uma panela frite os cogumelos picados com um pouco de sal e manteiga. Adicione o

espinafre e corrija o tempero. Por fim coloque o creme e cozinhe em fogo baixo por cerca de

15 minutos.

Suflê de Espinafre

Muito gostoso!

Ingredientes:

1 maço de espinafre cozido.

1/2 xicara (chá) de farinha de Maracujá.

1/2 xicara (chá) de sementes de Girassol moida sem a casca.

5 ovos

1 colheres (sopa) de Fermento em pó

Modo de preparo:

Bata esses ingredientes em uma tigela para fazer a massa Acrescente o Espinafre cozido

(pode pôr um pouco do caldinho, se tiver) Misture muito bem na massa. Acrescente o

fermento e mexa suavemente. Unte uma forma retangular para pão, ou redonda pequena

com óleo e salpique Gergelim. Despeje a massa do suflê na forma e asse por 30 minutos em

forno pré-aquecido.

Fritatta de Abobrinha

A abobrinha dá um gosto muito bom ao ovo

Ingredientes:

½ abobrinha cortada em fatias finas

1 colher de azeite extravirgem

1 dente de alho amassado

½ xícara de cebola roxa fatiada

2 ovos inteiros

2 claras

½ xícara de creme de leite fresco

2 colheres de salsinha picada

2 colheres de cebolinha picada

½ colher de manjericão picado

Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite; acrescente a cebola,

metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);

Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal; adicione o

restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem; assim que a abobrinha estiver no ponto,

despeje na panela a mistura já batida; incorpore todos os ingredientes com uma espátula e

deixe em fogo baixo até a parte inferior da fritata estar dourada (5 a 7 minutos); vire a fritata

em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima; deixe cozinhar até a

outra parte também ficar dourada; sirva quente.

Abobrinha Empanada

Crocante e saboroso

Ingredientes:

1 abobrinha fatiada

clara de 1 ovo

coco ralado

Modo de preparo:

Coloque umas 2 ou 3 colheres de óleo de coco em uma frigideira passe clara de ovo nas

rodelas de abobrinha e depois passe no coco ralado coloque na frigideira e deixe dourar dos

dois lados Salpique sal sirva a seguir

Fritatta de Ricota e Abobrinha

Santa proteína batman!

Ingredientes:

½ abobrinha cortada em fatias finas;

1 colher de azeite extravirgem;

1 dente de alho amassado;

1 colher de chá de sal;

½ xícara de cebola roxa fatiada;

2 ovos inteiros;

2 claras;

½ xícara de ricota;

2 colheres de salsinha picada;

2 colheres de cebolinha picada;

½ colher de manjericão picado;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite; acrescente a cebola,

metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);

Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o

restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem; assim que a abobrinha estiver no ponto,

despeje na panela a mistura já batida; incorpore todos os ingredientes com uma espátula e

deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos); vire a frittata

em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima

Pizza de Berinjela

Berinjelas que até criança come

Ingredientes:

2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;

4 colheres de azeite extravirgem;

4 tomates cortados em fatias finas;

150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);

½ xícara de folhas de manjericão;

1 colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se

sobreponham umas às outras; regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar

em forno pré-aquecido. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias; retire

as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por cinco minutos

ou até o queijo derreter; desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;

Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

Abobrinha Cremosa

Pra deixar a abobrinha mais animada

Ingredientes:

3 xícaras (chá) abobrinha picada

2 fatias queijo branco picado em cubos

1/2 xícara (chá) alho poró rodelas

à gosto Sal

à gosto pimenta do reino

Modo de preparo:

Refogue o alho poró e a abobrinha, adicionando um pouquinho de água. Tempere com sal e

pimenta do reino à gosto. Adicione os cubos de queijo branco e mexa rapidamente. Leve ao

forno para gratinar.

Gratinado de Legumes

Esse tem um pouco de carboidráto então evite comer muito!

Ingredientes:

1 xícara (chá) cenoura picada e cozida

1 xícara (chá) brócolis em talinhos

1 xícara (chá) abobrinha picada

1 xícara (chá) couve-flor em talinhos

Ingredientes do molho:

0,5 litros leite desnatado ou bebida vegetal

2 colheres (sopa) farinha de trigo ou amido de milho

0,5 unidade cebola picada

1 colher (sobremesa) azeite de oliva

1 pitada Sal

A gosto Pimenta do reino

A gosto noz moscada

Modo de preparo:

Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e reserve. Separe meia

xícara de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até formar um creme liso.

Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente. Adicione o restante do leite na

panela com a cebola, deixe levantar fervura e baixe o fogo. Incorpore aos poucos o creme

feito com o trigo, mexendo sempre. Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir,

adicione um pouco mais de leite para ficar mais líquido. Tempere com o sal, a noz moscada e

pimenta do reino. Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.

Omelete de Espinafre

Perfeito para acompanhar ou por si

Ingredientes:

3 claras

1 gema

1 dente alho picado

2 xícaras (chá) espinafre picado

a gosto Pimenta do reino

a gosto Sal

4 tomates secos picados

0,5 colher (chá) óleo para untar

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com o óleo, retirando o excesso com papel toalha.

Coloque os ovos batidos e em seguida o espinafre, o alho e o tomate seco. Tempere à gosto.

Deixe dourar de um lado e vire.

Quibebe de Abóbora

O famoso purê árabe

Ingredientes:

800 gramas abóbora descascada e picada

2 dentes alho

½ xícara (chá) salsinha picada

1 xícara (água) água

1 colher (chá) canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a abóbora, o alho, a água. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca

de 10 a 15 minutos até a abóbora ficar macia. Desmanche um pouco a abóbora com a ajuda

de uma colher. A canela é opcional e dá um toque especial. Junte a salsinha e sirva bem

quentinho.

Bolinho de brócolis

Pode servir como petisco também!

Ingredientes:

1 cabeça de brócolis cozido e escorrido

1 ovo

100 gramas de muçarela ralado no ralo fino

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis em uma panela com água e uma pitada de sal por 2 minutos Após cozinhar,

pique o brócolis para que fique parecendo farinha Numa bacia, misture todos os ingredientes

Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma antiaderente Leve para

assar em forno médio (180° C) por cerca de 10 a 15 minutos Sirva-se

Virado de tomate (shakshuka)

Famoso em Israel

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alhos

1 pimentão picado

4 tomates picados

4 ovos

Cheiro Verde

Sal, cominho e pimenta.

Modo de preparo:

Frite um pouco da cebola em uma panela com um pouco de manteiga. Adicione o alho e frite

até soltar cheiro. Adicione os tomates picados, cozinhe por 3 minutos, adicione uma xícara

de água e deixe cozinhar até virar um molho. Tempere com sal, cominho e pimenta. Cozinhe

o molho até ele ficar grosso, abra 4 espaços no molho e adicione os quatro ovos. Tampe a

panela e espere os ovos serem cozidos. Desligue o fogo e coloque o cheiro-verde.

Arroz de Couve-Flor

O coringa lowcarb!

Ingredientes:

1 couve-flor

sal

Modo de preparo:

Rala o couve-flor no lado grosso da ralador. Ferve em agua com sal por alguns minutos. 2-3

minutos deveria ser suficiente para ainda ficar “al dente”. Tire a agua. Se quiser, misture com

um colher de manteiga ou um pouco de azeite antes de servir.

Abobrinha Assada

Assado fica muito melhor

Ingredientes:

2-3 abobrinhas

1 cebola roxa

2-3 cabeças de alho (inteiros)

Alecrim fresco (mas também funciona com seco)

Sal

Azeite

Modo de preparo:

Corte a abobrinha em pedaços não muito pequenos. Corte a cebola em dentes, tamanho

médio. Abre o alho em cima através tirar/cortar um pedacinho (5-10 mm). Misture tudo com

azeite, coloque um pouco extra dentro do alho. Pique seu alecrim fresco e mistura com as

verduras junto com sal. Cozinha no forno por mais ou menos 45 minutos em 200 graus, até

ficar um pouco dourado. Alecrim tem um sabor forte, por tanto este versão funciona melhor

com carne e frango. Se for fazer para peixe e você quer uma coisa mais suave pode trocar o

alecrim por outras ervas (por exemplo orégano, salvia ou manjericão) ou pimenta do reino

preto.

Bolinho de abóbora

Ótimo como petisco e lanche!

Ingredientes:

6 a 8 colheres de abóbora cozida e amassada

2 ovos

Farinha de amêndoas até dar ponto para enrolar

Cheiro verde ou outros temperos a gosto

Azeitonas

Curry

Noz moscada

Sal rosa

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto a farinha de amêndoas); Vá adicionando a farinha aos

poucos até dar ponto; asse em forno pré aquecido a 200ºc até dourar.

Sopa de abóbora

Para aquelas noites frias

Ingredientes:

4 xícaras de purê de abóbora em cubos

½ xícara de bacon

1 xícara de espinafre cozido picado

2 dentes de alho amassados

¼ cebola em fatias

3 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola

e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Escorra a abóbora

guardando o líquido de cozimento e passe para um liquidificador ou processador para fazer

um purê. Frite o bacon na panela, coloque o alho amassado até ficar dourado, adicione o

espinafre, depois o purê de abóbora. Aos poucos adicione a água de cozimento da abóbora

até ficar na consistência ideal e finalize com o creme de leite para dar cremosidade.

Creme de Couve-Flor

Couve-flor sua linda!

Ingredientes:

2 xícaras de couve-flor

1 xícara de água

1/2 xícara de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de queijo gorgonzola

Sal marinho, alho, óleo de coco, ervas finas, salsinha picada, cebola ralada... coloque os

temperos que gosta

Modo de preparo:

Cozinhar no vapor a couve-flor. Processar a couve-flor. Em uma panela dourar o alho

amassado com sal e a cebola ralada, no óleo de coco. Coloque o purê de couve-flor no alho

dourado. Coloque a água. Quando tiver mais consistente coloque o creme de leite fresco,

espere encorpar desligue o jogo e acrescentar o queijo. Decore com queijo gorgonzola ralado.

Sirva quente!

Canja Low Carb de frangos e legumes

Direto da roça

Ingredientes:

400 gr de peito de frango em cubos pequenos

1 xícara de abóbora

1 abobrinha picada em cubos pequenos

½ pimentão vermelho cortado em cubinhos

2 tomates descascados cortados em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

3 dentes de alho esmagados

Modo de preparo:

Aqueça bem uma panela de pressão e frite até dourar o frango em uma colher de manteiga.

Tempere com o alho amassado, a cebola, o pimentão cortados e os tomates cortados, sal

e pimenta à vontade. Quando os temperos estiverem murchinhos acrescente 1,5 litro de

água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 25 minutos. Tire a pressão, abra a panela

e acrescente a abóbora, abobrinha e o chuchu picados. Acerte os temperos e cozinhe na

pressão por mais 15 minutos. Sirva com queijo ralado e salsinha e cebolinha picados.

Cookies de Chocolate

Esses cookies americanos clássicos são ótimos para levar dentro de potes ou ter de estoque

em casa.

Ingredientes:

1 Xícara de adoçante xilitol

½ Xícara de cacau em pó

½ Colher de chá de sal

1 Colher de chá de extrato de baunilha

1 Clara de ovo

¼ Xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o adoçante, cacau e sal. Adicione a clara de ovo e a

baunilha e mexa até misturar bem. Misture o chocolate picado. Em uma forma com papel

manteiga untada com óleo de coco, coloque com uma colher pequena a massa, deixando 3

cm entre um cookie e outro. Asse por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar antes de

tirar os cookies do papel manteiga.

Biscoito de Nozes

Aproveitando o gosto natural da farinha de nozes podemos fazer esse delicioso biscoito!

Ingredientes:

2 xícaras de amêndoas, nozes, amendoin ou castanha.

1 xícara de manteiga

½ xícara de xilitol

1 ovo

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de fermento

1 xícara de pó proteíco de baunilha

2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as nozes da sua escolha com o pó proteíco em um liquidificador

até ficar uma mistura fina. Usando um bater de ovos ou um batedor elétrico, misture a manteiga

com o adoçante até ficar uma mistura clara, adicione o sal e bata, depois o ovo e bata. Vá

misturando a farinha de nozes e da proteína lentamente, sem parar de bater. Ao fim misture o

fermento e bata só por mais um minuto. Se a mistura estiver muito seca, coloque uma colher

de sopa de água e se necessário uma segunda. Unte uma forma. Pegue a massa do biscoito e

faça pequenas bolinhas, coloque na forma e amasse com um garfo. Asse os biscoitos por cerca

de 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar antes de servir.

Biscoito de nozes II

O que é bom a gente sempre repete!

Ingredientes:

2 xícaras de nozes

3 claras de ovo

3 colheres de sopa de coco em flocos

Meia xícara de xilitol

Meia colher de chá de canela (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Triture as nozes com o adoçante em um liquidificador. Adicione os

flocos de coco depois de fazer uma farinha com as nozes e bata. Em uma tigela separada bata a

clara até fazer picos. Misture as claras com a farinha e xilitol com coco. Cuidadosamente pegue

a mistura com uma colher e coloque em uma forma untada. Asse por cerca de 20 minutos ou

até ficarem dourados.

Biscoito de gergelim

Pode parecer um pouco diferente mas o biscoito de gergelim é consumido no mundo inteiro e

é delicioso!

Ingredientes:

½ xícara de manteiga

1 xícara de xilitol

1 ovo

1 xícara de tahini (pasta de gergelim)

½ de chá de sal

½ de chá de fermento

1 xícara de pó proteíco de baunilha

¼ xícara de gergelim

Modo de preparo:

Pré-aqueça um forno a 180º. Bata a manteiga e o açúcar juntos, depois bata o ovo e misture

bem, adicione o tahini e continue batendo. Por fim adicione o sal, pó proteico e o fermento,

bata e adicione o gergelim. Unte uma forma e coloque colheradas da massa. Asse de 10 a 12

minutos ou até dourados.

Biscoito amanteigado de coco

O coco com bastante manteiga fica com um gosto muito especial e vale a pena experimentar.

Ingredientes:

½ xícara de manteiga

½ xícara de óleo de coco

3 colheres de sopa de xilitol

1 ½ xícara de pó proteíco

1 xícara de coco em flocos

2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Usando um batedor elétrico, bata a manteiga e o óleo, depois

adicione o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione o pó proteíco, coco e água, batendo sempre

e raspando os lados da tigela. Unte uma forma e asse de 7 a 10 minutos ou até dourados.

Cookies de Amendoim

O amendoim assado fica irresistível.

Ingredientes:

1 xícara de amendoim em farinha

1 clara

2 colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture todos os ingredientes. Divida a massa em pequenas

bolinhas. Amasse delicadamente, dando forma aos cookies. Leve ao forno em uma forma

untada por cerca de 5 minutos.

Biscoito de avelã

Com um gosto requintado e muito sutil, esse biscoito é perfeito para servir aos amigos!

Ingredientes:

1 xícara de xilitol

1 xícara de avelã

2 claras de ovo

1.5 colher de chá de fermenta química

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Guarde 20 avelãs e bata o resto do avelã no liquidificador com o

xilitol até fazer uma farinha. Bata as claras em neve. Misture o fermento na farinha de avelã.

Misture as claras com a farinha. Faça bolinhas coma ajuda de uma colher. Asse em uma forma

untada por cerca de 15 minutos.

Barrinha de coco e chocolate

Essas barrinhas são ótimas para manter na geladeira e servir de sobremesa durante a semana.

Ingredientes:

1 xícara de óleo de coco

2 xícaras de coco ralado

1/4 xícaras de xilitol

1 xícara de chocolate amargo

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela apenas até ele estar líquido. Adicione coco ralado e adoçante.

Misture bem em fogo baixo por 3 minutos. Coloque em uma assadeira rasa com papel de

manteiga e refrigere.. Derreta o chocolate e espalhe sobre o coco. Leve para geladeira para

endurecer o chocolate também. Corte em quadrados e mantenha refrigerado.

Biscoito de coco

Esse biscoito combina duas farinhas muito fit pra criar um biscoito com sabor delicioso!

Ingredientes:

1 xícara Farinha de coco

1 xícara farinha de nozes

3 ovos;

½ xícara de manteiga

1 xícara de xilitol

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°. Misture as farinhas e o adoçante até ficar homogêneo. Acrescente

o ovo e depois aos poucos a manteiga até ficar uma massa. Asse por cerca de 20 minutos.

Trufas de cacau

Essa receita de trufa clássica pode ser consumida na low-carb sem problema algum!

Ingredientes:

½ xícara de creme

½ xícara de cacau em pó

¼ de xícara de manteiga

Duas colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo:

Misture o creme e o cacau em pó em uma panela, espere ferver e mexa constantemente por

seis minutos. Tire do fogo e adicione o xilitol depois a manteiga fria. Coloque em um prato

ou pote por uma hora na geladeira até ficar uma massa parecida com brigadeiro. Pegue essa

massa e role ela sobre mais cacau em pó para fazer as trufas.

Bombom de Nozes

Você pode decorar esses lindo bombons com pedaços de nozes.

Ingredientes:

1/2 xícara de macadâmias

1/4 xícara de castanhas de caju

1/4 xícara de nozes

1 xícara de amêndoas

2 colheres de sopa de creme

3 colheres de sopa de xilitol

150g de chocolate amargo

Modo de preparo:

Bata todas as nozes até fazer uma farinha. Abra a tampa do processador ou liquidificador e

acrescente as 2 colheres de creme e o adoçante. Bata até fazer uma pasta. Leve a geladeira

por duas horas. Derreta o chocolate em uma tigela em banho maria. Pegue a pasta de nozes,

faça bolinhas e mergulhe no chocolate. Vá colocando os bombons em um prato e no final leve

ao refrigerador.

Caramelo proteíco

Além de delicioso esse caramelo é muito saudável

Ingredientes:

2 xícaras de xilitol

1 xícara de leite em pó

1 xícara de pó proteíco

½ xícara de manteiga

¼ xícara de creme

2 colheres de sopa de água

¼ xícara de chocolate amargo

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o xilitol, leite em pó e proteíco. Em uma panela coloque a manteiga,

creme e água. Ligue o fogo baixo, adicione todos os outros ingredientes e misture até ficar

homogêneo e ferva por um minuto. Coloque a mistura em uma forma untada e refrigere por

cerca de 30 minutos e depois corte em quadradinhos

Brigadeiro

Algumas pequenas mudanças deixam essa receita tradicional com uma cara nova.

Ingredientes:

1 xícara de creme

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de xilitol

3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e quando derreter, coloque o restante dos ingredientes.

Deixe ferver levemente por 2 minutos. Deixe esfriar, coloque em um pote e guarde na geladeira.

Retire da geladeira ainda um pouco morno e faça bolinhas.

Beijinho de coco

Festa fitness também pode ter beijinho!

Ingredientes:

1 xícara de creme

1 xícara de coco ralado

1 xícara de leite de coco

Adoçante a gosto

Coco rolado para enrolar

Cravo da índia a gosto

Modo de preparo:

Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e mexa até dar uma encorpada.

Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira. Enrole as bolinhas e passe no coco ralado,

colocando os cravinhos em cima. Ou coma de colher. Mantenha guardado na geladeira.

Quindim

Pode fazer para família inteira que nem vão perceber a diferença!

Ingredientes:

10 gemas

2 ovos inteiros

1 xícara de xilitol

1 xícara de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga

manteiga para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente misture o adoçante e o coco ralado. Separa as gemas e passe-as por uma

peneira, espere até que elas passem, não raspe. Junte a manteiga, as gemas passadas pela

peneira e os ovos inteiros. Mexa para misturar bem todos os ingredientes, até que fique

homogêneo a mistura. Unte uma forma de pudim, ou forminhas, com manteiga. Coloque a

mistura e leve ao forno médio 180 graus em banho-maria por 30-40 minutos.

Cajuzinho

Mais um docinho que não pode faltar!

Ingredientes:

1 xícara de creme

1 colher de sopa de manteiga

4 gemas

2 colheres de sopa de xilitol

1/2 xícara de chá de farinha de amendoim

1 colher de sopa de chocolate amargo

Modo de preparo:

Misture o creme de leite com as gemas. Acrescente os outros ingredientes. Misture bem. Leve

ao fogo e misture sem parar até o creme soltar completamente do fundo da panela.. Deixe

esfriar e leve a geladeira de um dia para o outro. Modele em bolinhas e coloque um caju por

cima.

Panna Cotta

Essa sobremesa é muito elegante e você pode servir com vários acompanhamentos.

Ingredientes:

1 ½ xícara de leite de coco

1 xícara de água filtrada

2 envelopes (24 g) de gelatina sem sabor

2 caixinha (400 g) de creme de leite

150 g de pó proteíco

2 colheres de sopa de xilitol

Modo de preparo:

Adicione 10 colheres de sopa bem cheias de água em uma xícara, coloque os dois envelopes

de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar. Leve

a mistura para o micro-ondas por 15 segundos. Retire do micro-ondas e misture bem para

ficar homogêneo. Agora com a gelatina já líquida bata todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em recipiente de sua preferência, utilizar formas pequenas ou de pudim mesmo. Leve

para geladeira, aproximadamente 3 horas ou até ficar bem firme. Sirva com frutas ou caldas da

sua preferência.

Pudim de Claras

É só substituir o açúcar por adoçante que o clássico pudim de claras pode ser comido na dieta

low-carb

Ingredientes:

12 claras de ovos

10 colheres de sopa de xilitol

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Numa batedeira, bata as claras em neve bem firme. Acrescente o adoçante aos poucos. A

cada colher de adoçante que acrescentar às claras em neve, bata a mistura até que todo o

xilitol seja absorvido, e assim, sucessivamente, até adicionar todo o adoçante. É essencial para

o sucesso do pudim que as claras estejam muito bem batidas. Unte uma forma de pudim com

a manteiga, despeje a mistura batida, espalhando-a uniformemente na forma. Coloque esta

forma sobre outra com água bem quente, e asse em banho-maria por apenas 12 minutos (ou

até que comece a formar uma crosta bronzeada na parte superior). Assim que esteja assado,

não retire do forno. Abra a porta do forno apenas alguns poucos centímetros, deixando-o

assim até que esfrie. Quando estiver frio, retire do forno e desenforme.

Manjar de coco

A receita de Panna Cotta pode facilmente virar um delicioso manjar de coco

Ingredientes:

3 xícaras ml de leite de coco

1 xícara de água filtrada

2 envelopes (24 g) de gelatina sem sabor

1 xícara de creme de leite

1 xícra de pó proteíco de baunilha

2 colheres de sopa de Xilitol

½ xícara de coco ralado grosso

Modo de preparo:

Adicione 10 colheres de sopa bem cheias de água em uma xícara, coloque os dois envelopes

de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar Leve

a mistura para o micro-ondas por 15 segundos. Retire do micro-ondas e misture bem para

ficar homogêneo. Agora com a gelatina já líquida bata todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em recipiente de sua preferência, utilizei forma antiaderente retangular pequena ou de

pudim mesmo, pode ser em taças individuais também. Levar para geladeira, aproximadamente

3 horas ou até ficar bem firme. Quando for servir polvilhar canela em pó por cima.

Canjica

A famosa canjica pode ser feita só com nozes e amendoim para fazer uma versão muito mais

saudável e gostosa

Ingredientes:

4 xícaras de leite de castanha de caju

1 xícara de amendoim torrado sem pele

1/4 copo de adoçante xilitol

1 colher de chá de goma xantana

1 unidade de casca de canela

1 xícara de coco ralado

½ colher de chá de gengibre em pó

Modo de preparo:

Coloque uma panela grande no fogo brando, adicione o 3 xícaras de leite de castanha, o coco

ralado, casca de canela, gengibre e o xilitol. Mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador

ou mixer 1 xícara de leite mais a goma xantana, vai formar uma massa espessa. Colocar essa

massa na panela que está no fogo, misturar até encorpar o caldo, coloque o amendoim e

desligue o fogo. Sirva quente ou gelado, como preferir. Decore com canela em pó por cima.

Pudim

O pudim também pode ser fit! Afinal é só ovo e açúcar.

Ingredientes para a calda:

4 colheres de sopa de xilitol

½ xícara de água

Pudim:

3 ovos

4 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de xilitol

3 xícaras de leite desnatado

Essência de baunilha

Modo de preparo da calda:

Ferva os ingredientes da calda até engrossar e despeje sobre a forma.

Para o pudim:

Bata tudo no liquidificador e despeje na forma. Leve ao forno a 180° em banho-maria por 1h.

Mousse de chocolate

Quem diria que ser low-carb também podai ser tão gostoso?

Ingredientes:

1 xícara de creme

4 claras

1 xícara de chocolate amargo

Meia colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de xilitol

50 gramas de castanha do pará

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho maria. Misture o creme de leite sem soro

com o chocolate derretido até incorporar bem. Bata as claras até ficarem em neve. Misture as

claras batidas à mistura de chocolate com creme de leite fria. Adicione a essência de baunilha

e o xilitol e incorpore bem. Conservar na geladeira por 4 horas antes de servir. Ao servir,

adicione as castanhas do pará laminadas por cima das taças ou no refratário onde for servir a

sobremesa.

Mousse de chocolate II

Tudo que é bom a gente repete

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

1 colher de sopa de cacau em pó

½ xícara de chocolate amargo

Xilitol

100 g de Amêndoas picadas

Modo de preparo:

Em um liquidificador ou processador, junte todas os ingredientes e bata bem até ficar bem

homogêneo e as amendôas ficarem bem trituradas. Coloque em potes individuais ou um

refratário e sirva.

Mousse de Maracujá

Um clássico dos encontros de família e das confeitarias de forma muito mais saudável.

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de xilitol

2 maracujás

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Bata até firmar. Colocar em taças ou outro

recipiente que quiser. Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas ou até firmar.

Creme de coco

Uma sobremesa fácil e deliciosa para matar a vontade de comer doce.

Ingredientes:

1 ½ xícara de creme

½ xícara de leite de coco

1 xícara de coco ralado

Xilitol a gosto

Pitada sal

Modo de preparo:

Coloque o coco ralado para hidratar no leite de coco por uns 30 minutos. Misture todo os outros

ingredientes em uma tigela e transfira para potes individuais ou um refratário e sirva.

Brownie

Um clássico americano que parece um bolo, tem gosto de chocolate puro e textura de bolo

molhadinho!

Ingredientes:

5 colheres de sopa de manteiga

¼ xícara de cacau em pó.

2 ovos

¼ xícara de creme

½ xícara de xilitol

1 xícara de chocolate amargo

½ de pó proteíco sabor baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture o pó proteíco com o cacau e o açúcar. Derreta o

chocolate com a manteiga em banho-maria, quando estiver derretido retire. Adicione o creme

e misture, depois os ovos e misture. Pegue a mistura de chocolate e jogue sobre a mistura seca

de cacau, proteíco e açúcar. Bata tudo. Coloque a massa em uma forma untada e asse por

cerca de 30 minutos.

Brownie de Limão

Um pouco diferente da receita original, essa é chamada de brownie porque é molhadinha

também

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de xilitol

½ xícara de farinha de amendoim

½ xícara de farinha de amêndoas

1 ovo grande

2 colheres de sopa de creme de leite

Suco de um limão

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga. Faça um creme com a manteiga

e o adoçante, até o creme ficar claro e macio, bater na batedeira. Adicione as farinhas, o ovo,

a creme de leite fresco e o suco de limão e misture na velocidade média até formar massa

homogênea. Coloque a massa em uma assadeira. Asse 25-30 minutos até que doure. Deixe

esfriar completamente na forma antes de cortar e de servir.

Bolo de bolo

Essa é a receita base de um bolo low-carb, você pode adicionar outras coisas para dar sabor.

Ingredientes:

6 ovos

2 colheres de sopa de xilitol

5 colheres de sopa de farinha de amêndoas

4 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de farinha de amendoim

2 copos de leite de castanha de caju (pode ser qualquer outro leite)

1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, na ordem dos ingredientes. Colocar a massa em uma forma

untada. Levar ao forno pré-aquecido a 210º por cerca de 40 minutos.

Bolo fit

Além de ser perfeito para low-carb, esse bolo é ótimo para quem quer comer doce sem culpa

Ingredientes:

5 ovos

6 Colheres de sopa de leite em pó

4 Colheres de sopa de xilitol

3 Colheres de sopa de farelo de aveia

1 ½ xícara de ricota

1 Colher de sopa de fermento em pó

2 Colheres de farinha de amêndoas

Modo de preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes, coloque em uma forma untada, asse por 35

minutos a 210º.

Pão de ló

Esse bolo fofinho tem o nome do personagem bíblico que deu pão aos anjos

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de farinha de amêndoas

1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão ralado fino

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador. Acrescente o fermento

e bata para incorporar. Disponha a mistura em uma forma retangular, daquelas de bolo inglês.

Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

Bolo de banana

Um bolo cheio de frutas e muito saudável. Por ter bananas tem um pouco de carboidrato então

evite comer muito

Ingredientes:

1 colher de xilitol

3 bananas bem maduras

3 ovos

2 xícaras de farelo de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó

2 bananas em rodelas

1 maçã sem casca picada

Meia xícara de castanhas picadas

Meia xícara de uvas passas ou frutas secas.

Canela em pó com açúcar ou adoçante

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos as rodelas de banana, e despeje em uma

forma untada. Arrume as rodelas de banana por cima da massa. Depois salpique a canela com

o açúcar por cima de tudo. Leve para assar por 40 minutos.

Bolo de maçã

Uma força diferente de sentir o gosto da maça sem consumir muito carboidrato.

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 clara

1 banana.

1 xícara de farelo de aveia integral sem glúten

1 colher de sopa de fermento em pó

2 maçãs

Pitadas de canela.

Modo de preparo:

Junte o ovo inteiro, a clara e a banana. Bata tudo no liquidificador. Passe para uma tigela e junte

a colher de fermento e a xícara de farelo de aveia integral. Mexa muito bem com uma colher.

Despeje tudo em uma forma untada. Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30

minutos a 210º. Se quiser, ainda quente, polvilhe um pouco de canela por cima.

Bolo de paçoca com morango

Esse bolo combina amendoim e morango para matar duas vontades de uma vez só

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa cheias de manteiga de amendoim

4 colheres de sopa cheias de coco ralado

3 colheres de sopa de xilitol

4 colheres de sopa de leite de coco

½ xícara de creme

2 colheres de sopa cheias de linhaça

Morangos para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com um batedor e despeje sobre uma forma untada com

manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200º, Vai ficar uma massa fofinha e bem consistente.

Tire do forno e decore com morangos e um pouco de coco ralado

Cheesecake

O Cheesecake é uma torta estilo americana que pode ser servida com diversas geleias e caldas

Ingredientes:

1 xícara de farinha de amêndoas

2 colheres de óleo de coco

1 ovo

1 colher de sopa de fermento químico

2 potes de cream cheese de 150 gramas

3 ovos

Suco de 1 limão

Adoçante a gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180º. Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas, o óleo de coco,

o ovo batido e o adoçante. Forre uma forma com a massa e asse por 25 minutos. Para o recheio,

bata o cream cheese com os ovos e o suco de limão. Asse com recheio por mais 25 minutos.

Ao final, deixe esfriar e coma puro ou coberto com calda ou geleia.

Cheesecake II

Outra receita do clássico americano!

Ingredientes da massa:

½ xícara de farinha de amendoa

2 colheres de sopa de farinha de coco.

Colher de chá de fermento.

3 colheres de sopa de manteiga.

2 colheres de sopa de xilitol

Pitada de sal

Ingredientes do recheio

500 de cream cheese ( 3 tabletes do cream cheese culinário)

2 ovos grandes

1 xícara de xilitol

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Primeiramente misture todo os ingredientes da base do cheesecake,

misture bem, ate formar a aparencia de uma massa mesmo, e reserve. Para fazer o cheesecake,

coloque na batedeira, o cream cheese, baunilha, e adocante. Quando a mistura estiver bem

homogenia, adicione os ovos, e misture ate incorporar na mistura. Use de preferencia uma

forma de fundo falso, eu uso uma forma redonda, no fundo falso coloque papel alumínio e

coloque a massa da base, bem homogênea, e por cima o cheesecake. Coloque no forno pra

assar em banho maria por mais ou menos 1 hora, quando o meio do cheesecake estiver ficando

durinho e hora de sair do forno. Deixe na geladeira por 3 horas antes de servir

Muffin doce

Essa receita pode ser saborizada com diversas opções

Ingredientes:

1 Xícara de farinha de amêndoas

4 colheres de sopa farinha de coco

4 colheres de sopa de xilitol

½ Xícara de manteiga derretida

½ Xícara de ricotta ou cream cheese

½ Xícara de creme

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

Modo de preparo:

Bate os ovos e o adoçante muito bem. Derrete a manteiga e adicione nos ovos com o creme de

Leite. Misture os ingredientes secos e adicione com o liquido Adicione o sabor Espalhe igual nas

formas de muffins Cozinha por 20-25 minutos no forno em 180º.

Exemplo de sabores:

Temperos

½ colher de chá de gengibre

3 colheres de chá de canela

½ colher de chá de cravo da índia

Limão

Suco de um limão

Casca raspado de 1 limão

Chocolate

2-3 colheres de sopa de cacau

Frutas Vermelhas

½ xícara de morango, amora ou framboesa

Muffin de Amendoin

Um muffin ótimo para comer fora de casa ou fazer parte do café da manhã ou lanche

Ingredientes:

5 ovos

2 colheres de sopa de xilitol

3 colheres de sopa de farinha de amendoim

3 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de farinha de chia

2 colheres de sopa de creme de leite

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de leite de amêndoa ou coco

1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210º. Bata os ovos com o adoçante com o auxílio de um batedor.

Acrescente as farinhas, o óleo de coco, o creme de leite e o leite de amêndoas; nesta ordem.

Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento. Transfira a massa para formas de

muffins. Asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Muffin de Abóbora

Um Muffin extremamente saudável para dividir com as pessoas importantes da nossa vida

Ingredientes:

4 ovos

½ xícara de farinha de coco

1 xícara de abóbora cozida amassada

2 colheres de sopa de xilitol

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa óleo de coco

2 colheres de sopa chocolate amargo em gotas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata todos os ingredientes com a batedeira ou liquidificador.

Coloque em forminhas e asse cerca de 25 minutos. Após retirar das forminhas, encaixe as

gotas de chocolate amargo no muffin.

Muffin de chocolate

Uma receita clássica de muffin mas modificado para a dieta low-carb.

Ingredientes:

4 unidades de ovo

4 colheres de sopa de farinha de linhaça

2 colheres de sopa de farinha de coco

3 colheres de sopa de farinha de amêndoas

4 colheres de sopa de leite de coco

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de creme de leite

2 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa cheia de xilitol

½ xícara de gotas de chocolate amargo

1 xícara de chocolate amargo derretido

1 colher de chá cheia de fermento para bolo

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210º. Envolva as gotas de chocolate nas farinhas secas. Depois coloque

os outros ingredientes. Por último o fermento, colocar quando a massa já estiver bem

homogênea. Transfira a massa para formas de muffin. Asse por cerca de 25 minutos, ou até

dourar.