Tempo de preparo: 2 minutos
Tempo de espera: 2 minutos
Quantidade de carboidratos líquidos por pão: 5g
Ingredientes (2 pães):
- 1 ovo
- 12g (1 colher de sopa) manteiga
- 15g (1 cs) de creme de leite ou requeijão
- 5g (1 colher de chá) de psyllium
- 10g (1 cs) de queijo ralado
- 15g (1 cs) de farinha de amêndoas
- 5g (1 cs) de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de chá de fermento químico
- 15ml (1 cs) água
- Sal a gosto
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
- Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
- Retirar, esperar esfriar e servir.
Observação: opcionalmente essa receita pode ser elaborada no forno ou em uma frigideira.
Receita De Pão Low-Carb #2 — Panini Low-Carb
Receita De Pão Cetogênico #3 — Pão Low-Carb De Frigideira
Este foi o pão que salvou a minha mãe.
Acontece que a minha mãe tem algumas restrições alimentares (dentre elas, sensibilidade aos FODMAPs).
Só que ela tinha muita dificuldade em largar o pãozinho tradicional — pois não queria comer ovos, por exemplo, no café da manhã.
Este cenário só mudou quando fiz o pãozinho de frigideira para ela algumas vezes.
E, quando viu como era fácil fazer, e como era gostoso, ela aprendeu também.
Assim, finalmente conseguiu largar o glúten (que lhe causava problemas intestinais).
Agora, ela consegue tomar café da manhã com prazer, e ter um intestino saudável e feliz. Graças a este pãozinho.
Tempo de preparo: 2 minutos
Tempo de espera: 5 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 4g
Ingredientes (1 pão):
- 1 ovo
- 30g (2 cs) de farinha de amêndoas
- 10g (1cs) de farinha de coco
- 3g (½ cc) de fermento em pó (opcional)
- 15 ml (1 cs) de água
- sal a gosto
- gordura para untar (azeite, óleo de coco ou manteiga)
Preparo:
- Misturar bem todos os ingredientes (pode ser com um garfo ou um mixer);
- Distribuir a mistura em uma frigideira untada com óleo de coco, azeite ou manteiga;
- Quando o pão estiver firme, vire-o;
- Deixar pão dourar dos dois lados até que fique do seu gosto;
- Servir.
Receita De Pão Low-Carb #4 — Pão P.L.O.C. De Forno
Este pão de farinha de linhaça foi um dos primeiros que fizemos.
Gostamos muito dele, pela sua consistência densa, e sabor marcante.
E o nome P.L.O.C. veio justamente dos ingredientes utilizados:
- P = parmesão,
- L = linhaça,
- O = ovos,
- C = coco (leite de coco).
É um pão que, para muitas pessoas, tem um sabor “forte demais”. Mas, para outras, é perfeito.
Tempo de preparo: 3 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia: 2g
Ingredientes (16 fatias):
- 6 a 8 ovos inteiros
- 200 ml (1 xícara) de leite de coco
- 200g (2 xícaras) de farinha de linhaça
- 100g a 150g de queijo parmesão ralado
- 3g (½ cs) de fermento
- Manteiga ou azeite para untar
- Temperos a gosto
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes com o liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea;
- Despejar a mistura toda em uma assadeira untada com manteiga ou azeite;
- Levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos;
- Retirar, fatiar e servir.
Relacionado: Confira as 3 receitas de cookies low-carb mais incríveis do mundo.
Receita De Pão Cetogênico #5 — Pão Francês Low-Carb
O pão francês é um clássico de várias regiões do Brasil.
E, com esta receita, você ainda poderá curtir o seu pãozinho francês — sem abrir mão da sua dieta low-carb ou cetogênica.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por pão francês: 4,5g
Ingredientes (2 pães):
- 100g (1 xícara) de farinha de coco
- 45 ml (3 cs) de vinagre de maçã
- 40g (10 cs) de psyllium
- 2 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- 15 g (3 cs) de fermento químico
- 200 ml (1 xic) de água quente
- 5g (1 cc) de goma xantana
- sal a gosto
- 100g (1 xic) de farinha de amêndoas (ou o suficiente para dar ponto à massa)
Preparo:
- Colocar a farinha de coco, o psyllium, a goma xantana e o fermento dentro de um recipiente, e misturar;
- Acrescentar o vinagre e misturar;
- Colocar as claras e as gemas, mexer bem, e acrescentar a água quente aos poucos;
- Polvilhar cerca de 1 xícara de farinha de amêndoas, e mexer tudo com as mãos até formar uma massa homogênea (cuidado para não se queimar por conta da água quente);
- Acrescentar mais farinha de amêndoas até para conseguir um ponto no qual seja possível modelar os pães;
- Modelar os pãezinhos, e riscá-los com a faca para dar a característica típica de pão francês;
- Levar ao forno preaquecido a 210ºC por cerca de 40 minutos;
- Retirar, esperar esfriar e servir.
Receita De Pão Low-Carb #6 — Pão De Hambúrguer Cetogênico
Especialmente se estivermos falando da maior parte dos ingredientes de um bom hambúrguer, como:
- carne pouco processada (você pode pedir para moer no açougue),
- queijo que derrete, alface e tomate, e uma rodela de cebola.
Porém, o pão ainda era uma dificuldade: porque vai ser muito difícil encaixar o pão de hambúrguer na sua quantidade de carboidratos a comer por dia.
Felizmente, com esta receita, vai ser bem mais fácil.
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Quantidade de carboidratos por pão: 2g
Ingredientes (6 pães):
- 40g (5 cs) de psyllium
- 150g (1,5 xic) de farinha de amêndoas
- 10g (2 cs) de fermento em pó
- 10g (1 cs) de sal marinho
- 225 ml (1,2 xic) de água
- 30 ml (2 cs) de vinagre de cidra
- 3 claras de ovos (utilize as gemas para fazer o quindim low-carb)
- 20g (2 cs) de sementes de gergelim (opcional)
Preparo:
- Misturar os ingredientes secos em uma tigela grande e ferver a água;
- Adicionar o vinagre e as claras aos ingredientes secos e misturar bem;
- Adicionar a água fervente, enquanto bater com uma batedeira por cerca de 30 segundos (mas sem misturar demais a massa);
- Passar um pouco de azeite nas mãos para modelar os pães;
- Distribuir os pães em uma assadeira untada;
- Cobrir os pães com o gergelim (opcional);
- Levar ao forno preaquecido a cerca de 180ºC por cerca de 50 a 60 minutos (utilizar a prateleira mais baixa do forno);
- Retirar e servir.
Receita De Pão Cetogênico #7 — Pão Low-Carb De Amêndoas
Esta receita é bem básica, e gostamos dela por ter um sabor neutro: fácil de combinar com praticamente qualquer recheio.
Isso inclui desde frios como presunto e queijo, até deliciosos molhos low-carb.
Então, escolha seu alimento low-carb preferido para acompanhar — e aproveite sem culpa.
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Quantidade de carboidratos por pão: 4g
Ingredientes (2 pães):
- 75g (¾ xic) de farinha de amêndoas
- 2 ovos grandes
- 70g (5 cs) de manteiga sem sal
- 5g (1cc) de fermento químico
- 7g (1 ½ cc) de adoçante (opcional, para uma versão adocicada)
Preparo:
- Misturar os ingredientes secos em uma tigela;
- Adicionar os ovos e bater bem;
- Derreter a manteiga, adicionar à mistura e continuar batendo;
- Despejar a mistura em uma assadeira untada;
- Assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 15 minutos (fazer o “teste do palitinho” porque o tempo varia de acordo com o forno);
- Retirar, deixar esfriar e servir.
Pão Low-Carb De Amendoim
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Quantidade de carboidratos por pão: 4g
Ingredientes (2 pães):
- 6 ovos
- 100g (6 cs “generosas”) de pasta de amendoim
- 10g (1 cs) de fermento em pó para bolo
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 30g (2 cs) de farinha de oleaginosas
- temperos a gosto (exemplo: tomatinho seco, orégano, manjericão e alecrim)
- semente de girassol a gosto
- 5g (½ cs) páprica defumada
Preparo:
- Misturar bem os ovos em um refratário;
- Adicionar a pasta de amendoim e misturar bem — assim ele fica mais fofinho;
- Misturar o fermento, a farinha e em seguida os outros ingredientes;
- Bater bastante;
- Despejar a massa em uma forma untada com azeite ou manteiga;
- Salpicar as sementes de girassol e os temperos;
- Levar ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 25 minutos aproximadamente (fazer o “teste do palitinho” porque isso varia de forno para forno);
- Retirar, e servir.
Receita De Pão Cetogênico #9 — Pão De Alho Low-Carb
Vamos te ensinar nossa receita favorita de pão de alho low-carb.
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Quantidade de carboidratos por pão: 4g
Ingredientes (2 pães):
- 50g de dentes de alho descascados
- 70g de cebola descascada
- 2 ovos
- 2 claras de ovos
- 60g de leite de coco
- 100g de farinha de amêndoas
- 50g de queijo parmesão ralado
- 10g de fermento químico
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes em um liquidificador;
- Despejar a mistura em uma assadeira untada com azeite ou manteiga;
- Levar ao forno preaquecido a cerca de 180ºC por cerca de 20 minutos;
- Deixar esfriar e servir.
Receita De Pão Low-Carb #10 — Pão De Forma Cetogênico
Até agora, você viu diversas receitas que são práticas e que podem salvar sua rotina corrida.
Por exemplo, o pão de frigideira: fica pronto em 5 minutos, e é uma opção de lanche muito rápida para se fazer para uma ou duas pessoas.
Já esta receita de pão de forma low-carb tem uma ideia diferente: porque ela rende uma boa quantidade.
Então, pode ser feita para várias pessoas degustarem juntas.
Ou, então, para você comer ao longo da semana.
Se não sabe como inserir pão low-carb e outras iguarias no seu cardápio semanal,
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 55 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia do pão de forma: 2g
Ingredientes (20 fatias):
- 3 ovos
- 1 xícara (100g) farinha de amêndoas
- 1/2 xícara (40g) farinha de linhaça
- Sal a gosto
- 200g (1 xícara) de creme leite
- 5g (1 cc) de sopa de fermento
- 100g de manteiga ou azeite ou óleo de coco
- 10g (2 cc) de sopa de psyllium
Preparo:
- Misturar todos os ingredientes com o auxílio de uma batedeira;
- Despejar a mistura em uma assadeira untada com azeite ou manteiga;
- Levar ao forno preaquecido a cerca de 180ºC por cerca de 50 minutos;
- Deixar esfriar e servir.
Receita De Pão Cetogênico #11 — Pão Low-Carb Sem Farinha
Esta receita gera muita curiosidade nas pessoas.
Afinal de contas, como seria possível fazer um pão sem usar nenhuma farinha?
Acontece que, nesta receita, o frango (um alimento baixo em carboidratos, e uma ótima fonte de proteínas) faz as vezes da farinha.
E o resultado é uma receita com alta relação proteína-energia, que pode ser consumida quando você não tiver à disposição as farinhas low-carb.
Sendo que, se o psyllium for omitido, esta receita pode entrar até mesmo na dieta carnívora.
Se você tem dificuldade de atingir sua ingestão de proteínas diária, e não quer ter que recorrer a whey ou outros suplementos, experimente este pãozinho.
É bem mais gostoso (e mais em conta) do que suplementar com pós e cápsulas.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 45 minutos
Quantidade de carboidratos por fatia de pão: 0g
Ingredientes (1 pão):
- 300g de peito de frango cozido (desfiado ou cortado em cubos)
- 30 – 40g (4 cs) de azeite, manteiga ou banha
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 30g de psyllium (opcional)
- temperos a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, etc.)
- recheios a gosto (cubos de calabresa, de bacon, de presunto, de queijos, etc.) (opcional)
Preparo:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com o auxílio de um mixer, começando pelos ovos (exceto o recheio — se optar por usá-lo);
- Adicionar os cubos de frios ou queijos (opcional) e misturar com uma colher;
- Verter a massa em uma forma untada com azeite ou manteiga;
- Assar por cerca de 40 minutos a 250°C;
- Retirar, tostar (fica bem mais gostoso) e servir.
Pães Low-Carb — Onde Encontrar Os Ingredientes
Como você pode ter notado, substituir o pão nosso de cada dia por alternativas saudáveis pode ser simples e prático.
Os pães low-carb decididamente são melhores do que os pães tradicionais.
Isso porque:
- são mais baixos em carboidratos,
- não causam picos de glicose alta e insulina no sangue,
- são ricos em fibras,
- são ricos em boas gorduras,
- podem ajudar no início de uma dieta low-carb,
- podem ser consumidos por celíacos,
- fornecem grande saciedade, e
- podem ser consumidos por toda a família (mesmo por quem não faz dieta).
Comentários
Postar um comentário